Resep Jajanan Anak Sekolah (4)

Resep Jajanan Anak Sekolah (4) Oleh aminuddin ID: pub-4876570404296850

1. Pempek Dos Adaan Bahan: - 500 ml air - 250 gr tepung terigu - 500 gr sagu - 3 butir telur, kocok lepas - 10 buah bawang merah iris tipis - 4 sdt garam - 3 sdt kaldu jamur - minyak sayur secukupnya Bahan cuko: - 250 gr gula merah - 50 gr gula pasir - 50 gr cabai rawit - 50 gr bawang putih - 1/2 sdm garam - 1-2 sdm air asam Jawa/cuka - 500 ml air Cara membuat: - Masak air sampai mendidih - Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, tuang air panas aduk-aduk sampai rata - Lalu tambahkan telur, bawang merah iris dan aduk sampai adonan benar-benar rata - Setelah rata masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata - Bentuk bulat kira-kira tiap bulatan 30 gr atau sesuai selera - Panaskan minyak, goreng dengan api kecil supaya matang merata, angkat, tiriskan - Lalu buat bahan cuko, haluskan cabai dan bawang putih - Didihkan air, masukkan gula merah, masak hingga larut, saring - Masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam air gula batok, beri garam, gula pasir, air asam jawa, aduk rata, test rasa dan masak hingga mendidih - Biarkan suhu ruang, masukkan dalam botol tertutup dan simpan dalam kulkas. Sajikan bahan pempek dengan cuko.

2. Pempek Kapal Selam Bahan: - 500 gr ikan tenggiri giling - 1 butir putih telur - 250 ml air - 1 sdm garam - 1 sdt penyedap jamur - 350 gr tepung sagu - Air secukupnya untuk merebus - Telur secukupnya (untuk isian) Cara membuat: - Masukkan ikan ke dalam baskom, beri putih telur, air, garam dan penyedap jamur, aduk rata - Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali - Ambil 150 gr adonan, beri isian 1 butir telur - Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung. - Angkat dan tiriskan dengan cuko pempek.

3. Pempek Kulit Bahan: - 400 gram kulit ikan tenggiri - 1,5 sendok makan gula pasir - 1,5 sendok teh garam - 1/2 sendok teh merica bubuk - 5 siung bawang putih dihaluskan - 125-150 ml air dingin - 300 gram tepung sagu/tapioka Bahan cuko: - 300 gram gula merah - 700 ml air - 1 sendok teh gula pasir - 8 bawang putih - 10 cabai rawit merah - 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dengan sedikit air - Sedikit garam - Sedikit cuka putih Cara membuat: - Haluskan kulit ikan tenggiri yang masih setengah beku dengan food processor atau penggiling - Campur dengan bahan lainnya kecuali tepung sagu. Aduk rata - Campurkan tepung sagu sedikit demi sedikit - Balurkan tepung sagu di tangan dan di talenan. Sendokkan adonan pempek, gulingkan di talenan lalu bentuk pipih. Lakukan sampai adonan habis - Goreng pempek dengan api sedang dan sudah panas agar pempek garing dan tidak menyerap minyak terlalu banyak. Adonan yang belum digoreng bisa disimpan di chiller - Lalu buat sambal cukonya. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, campur dengan cuka dan garam. Diamkan hingga 30 menit - Lalu masak dengan bahan lainnya agak lama hingga mendidih dan agak kental. Diamkan semalaman dan saring. Sajikan pempek kulit dengan sambal cuko.

4. Emping Melinjo Bahan : 1. 200 gram emping melinjo 2. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng Pelengkap: 1. 75 gram gula merah, disisir 2. Garam secukupnya 3. 25 mililiter air putih Cara membuat : 1. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng 2. Goreng emping melinjo sampai mekar dan matang, angkat, tiriskan, angin-anginkan sampai suhunya menjadi normal 3. Sembari menunggu emping melonjo goreng siap, panaskan gula merah bersama air putih, aduk sampai meleleh, angkat 4. Taburkan garam pada emping melinjo, aduk rata, masukkan ke dalam wajan 5. Sambil emping di dalam wajan diaduk, tuangkan cairan gula merah sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur rata, angkat 6. Pindah ke wadah saji, emping melinjo rasa manis siap dihidangkan sebagai jajanan anak sekolah bersama aneka jajanan lain.

5.Telur Dadar Mini Bahan: • 2 butir telur ayam • ½ sdt garam • ½ sdt kaldu sapi • ½ sdm tepung terigu • 2 batang daun bawang • Saus sambal/tomat Cara pembuatan: - Masukkan telur ayam, daun bawang yang sudah dipotong-potong, garam, kaldu sapi, dan tepung terigu ke dalam wadah - Kocok adonan sampai tercampur rata - Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak goreng, tuangkan adonan dan masak hingga setengah matang sambil ditutup menggunakan penutup panci - Sebaiknya dimasak dengan api kecil supaya tidak gosong - Balik adonan lalu tunggu hingga matang sempurna - Angkat telur dadar lalu tuangkan saus sambal/tomat sesuai selera.