Menu Berbuk Puasa (6)

Menu Berbuka Puasa (6) Oleh aminuddin D: pub-4876570404296850

1. Nasi Merah Gurih Bahan : - Beras Merah 300 gr - Beras Organik Biasa 100 gr - Daun Pandan 1-2 lembar - Daun Salam 1-2 lembar - Air 500 ml - Kaldu Ayam 200 ml Cara membuat : 1. Cuci beras dan campurkan semua bahan yang sudah dibersihkan, lalu masak menggunakan rice cooker 2. Cara lainnya adalah dengan menggunakan penanak nasi 3. Masak beras dan semua bahan di panci selama 30 menit 4. Sebelum dikukus, diamkan nasi selama 15-30 menit untuk membiarkan bumbu meresap kemudian kukus hingga matang.

2. Pecel Sayur Bahan : - 1 buah kol, iris-iris - 1 ikat sawi, iris-iris - 1 ikat kacang panjang, potong-potong - 50 gr (gram) taoge - 10 batang buncis, potong-potong Bahan Bumbu Kacang: - 100 gr kacang tanah - 7 siung bawang putih - 15 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan) - 4 lembar daun jeruk - 100 gr gula merah, sisir - 1 sdm (sendok makan) asam jawa - Garam secukupnya - Air secukupnya Cara Membuat : 1. Rebus semua sayur yang sudah di iris dan di potong hingga matang. Tiriskan sayur yang sudah di rebus dengan wadah 2. Goreng kacang tanah, kemudian tiriskan. Lalu goreng bawang putih, cabe rawit dan daun jeruk 3. Larutkan gula merah yang sudah di sisir dan asam jawa dengan 1/2 gelas air 4. Ulek atau haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe rawit dan daun jeruk yang sudah di goreng tadi 5. Setelah itu, tuang larutan gula merah dan asam jawa ke bumbu kacang yang sudah dihaluskan 6.Tambahkan garam dan aduk rata. Ambil secukupnya bumbu pecel untuk porsi sayuran yang diinginkan dan tambahkan air lalu aduk rata 7. Tata sayuran di piring saji, siram dengan bumbu kacang dan siap dinikmati.

3. Soto Ayam Lamongan Bahan : - ½ ekor ayam (potong) - 2 liter air - 2 cm jahe (digeprek) - 2 lembar daun salam - 5 lembar daun jeruk - 2 batang serai (digeprek) - 4 cm laos (digeprek) - Garam dan kaldu ayam bubuk (secukupnya, sesuai selera) Bahan Bumbu Halus: - 8 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 5 cm kunyit - 2 butir kemiri - ½ sendok teh merica butiran Bahan Pelengkap: - Soun (seduh dengan air panas, tiriskan) - Toge (seduh dengan air panas, tiriskan) - Perkedel kentang (secukupnya) - Telur rebus (secukupnya) - Sambal (sesuai selera) - Daun bawang seledri (iris tipis) - Bawang goreng - Bubuk koya (secukupnya, sesuai selera) Cara Membuat : 1. Siapkan semua bahan dan alat dapur yang dibutuhkan 2. Rebus ayam dengan jahe, masak sampai mendidih dan buang busanya 3. Tumis semua bumbu halus sampai tercium wanginya 4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, laos, dan serai. Tumis sampai daun layu dan bumbu yang lain matang 5. Tuang tumisan bumbu ke air rebusan ayam, masak sampai ayam matang 6. Angkat ayam dan tiriskan, sisihkan kuah 7. Goreng ayam sampai sedikit kering, lalu suwir sesuai selera 8. Untuk bubuk koya, bisa gunakan yang instan atau buat sendiri dengan menghaluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng 9. Tata soun dan toge di mangkuk, siram kuah soto, tambahkan bahan pelengkap 10. Sajikan dan selamat menikmati soto ayam lamongan yang khas!

4. Es Kacang Merah : Bahan : - 250 gram kacang merah, rendam selama 4 jam - Daun pandan lembar 10 buah nangka - Susu kental manis - 300 ml santan kentall - 1 sendok bubuk coklat - Gula pasir secukupnya - Vanilla secukupnya - Garam secukupnya - Es batu secukupnya Cara membuat : 1. Rebus kacang merah yang sudah direndam dengan api kecil sampai empuk 2. Masukkan daun pandan, garam, gula, dan vanilla ke dalam rebusan kacang dan aduk 3. Larutkan bubuk coklat dengan air kemudian tuang ke dalam rebusan kacang lalu masak sampai sedikit mengental, sisihkan 4. Rebus santan dan beri sedikit garam hingga mendidih dan sedikit mengental 5. Siapkan mangkuk, ambil rebusan kacang merah secukupnya 6. Tambahkan es batu di atas kacang merah kemudian tambahkan irisan nangka 7. Siram dengan susu kental manis dan kuah santan 8. Menu takjil buka puasa sederhana siap disajikan.

5. Bubur Kacang Hijau Bahan : - 100 gram kacang hijau, rendam - 65 ml santan - 1 lembar daun pandan - Gula pasir sesuai selera - Garam secukupnya - Jahe secukupnya - 650 ml air Cara membuat : 1. Rebus kacang hijau yang telah direndam, daun pandan dan jahe selama 5 menit kemudian matikan api 2. Tutup panci rebusan selama 30 menit 3. Nyalakan kembali api dan rebus kacang hijau, santan dan gula pasir selama 7 menit sampai kacang hijau benar-benar empuk 4. Bubur kacang hijau siap disantap.

6. Cendol Bahan : - 150 gram tepung hunkwe - 500 ml air - 100 ml air daun suji - ½ sdt garam Bahan kuah santan : - 600 ml santan dari satu butir kelapa - ½ sdt garam - 2 lembar daun pandan Bahan sirup gula : - 250 gram gula merah - 250 ml air - 2 lembar daun pandan - ¼ sdt garam - 3 buah nangka - 500 gram es batu Cara membuat : 1. Cendol : campurkan tepung hunkwe, air daun suji dan garam kemudian aduk sampai rata 2. Panaskan sampai menjadi adonan yang lengket dan kental 3. Tuang adonan cendol yang masih panas ke dalam cetakan kemudian tekan di atas wadah yang berisi air es. Angkat dan tiriskan 4. Kuah santan : rebus santan, masukkan daun pandan dan sedikit garam sampai mendidih 5. Sirup gula : rebus air, gula merah, nangka, daun pandan sampai harus dan sedikit mengental 6. Siapkan gelas, ambil cendol secukupnya kemudian tambahkan es batu dan siram menggunakan kuah santan dan sirup gula merah 7. Es cendol segar sangat cocok untuk menu takjil buka puasa.

7. Es Campur Bahan : - Agar-agar - Tapai singkong - Mutiara - Kolang-kaling - Alpukat - Melon - Nangka - Pisang - Susu kental manis - Sirup gula - Es batu secukupnya Cara membuat : 1. Potong kecil semua bahan isian es campur kemudian masukan ke dalam mangkok 2. Tambahkan es batu sesuai selera kemudian siram dengan sirup gula dan susu kental manis 3..Es campur segar siap disantap.

8. Bubur Sumsum Bahan : - 200 gram tepung beras - 750 ml santan - 1/2 sdt garam - 2 lembar daun pandan, simpulkan Bahan saus gula merah : - 250 gram gula merah, serut - 2 lembar daun pandan, potong kotak - 100 ml air - 100 ml gula pasir - 1/4 sdt vanili bubuk Cara Membuat : 1. Bubur sumsum: campur tepung beras, garam, dan santan hingga larut. Tambahkan daun pandan 2. Masak dengan api sedang hingga matang dan mengental. Angkat dan sisihkan. 3. Saus gula merah: Campur semua bahan menjadi satu. Masak sampai gula larut dan mendidih. Angkat dan saring 4. Masukkan bubur sumsum ke dalam mangkuk, siram dengan saus gula merah. Sajikan.

9. Nagasari Tepung Beras Bahan: - 2 buah pisang tanduk untuk isian, kukus, kupas, belah dua, potong panjang 3 cm - 65 gram tepung sagu - 225 ml santan dari 1/4 butir kelapa - 225 gram tepung beras - 700 ml santan dari 1 butir kelapa - 125 gram gula pasir - 1 sendok teh garam - 1 lembar daun pandan - 4 buah mata nangka, potong kotak - 26 lembar daun pisang muda, untuk membungkus Cara Membuat : 1. Siapkan wadah kecil. Buat larutan dari tepung sagu dan 225 ml santan, lalu sisihkan 2. Siapkan panci, lalu isi dengan tepung beras dan 700 ml santan, aduk sampai rata 3. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sampai meletup-letup sambil diaduk-aduk agar adonan tidak gosong bagian bawahnya 4. . Tambahkan larutan tepung sagu secara bertahap ke dalam adonan yang sedang direbus, lalu tambahkan nangka. Masak sampai licin sambil terus diaduk. Angkat adonan saat sudah licin. 4. Siapkan daun pisang muda untuk membungkus. Letakkan adonan secukupnya dan taruh pisang tanduk di atasnya. Kemudian tutup kembali dengan adonan. Bungkus adonan dengan daun. 5. Terakhir, kukus kue nagasari yang sudah dibungkus di dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan selama 15 menit sampai matang. 6. Kue Nagasari siap disajikan. (dari berbagai sumber)