Menu Berbuka Puasa (3)

Menu Berbuka Puasa (3) Oleh aminuddin D: pub-4876570404296850

1. Es Cincau Bahan : - 1 bungkus jeli rasa cincau hijau - 800 ml air pandan - 50 gram gula pasir - ¼ sdt garam Kuah santan : - 600 ml santan sedang - ½ sdt garam - 1 lembar daun pandan Sirup gula : - 300 gram gula pasir - 100 ml air - 1 lembar daun salam Cara membuat : 1. Cincau : campurkan satu bungkus jelly rasa cincau dengan air kemudian rebus hingga mendidih dan tuang ke dalam cetakan 2. Sirup gula : rebus gula pasir, daun pandan dan dengan air kemudian masak sampai mendidih dan sedikit mengental 3. Kuah santan : rebus santan, garam dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih. Sisihkan 4. Siapkan gelas saji kemudian ambil cincau secukupnya 5. Tambahkan es batu, sirup gula dan kuah santan 6. Es cincau siap disajikan untuk menu takjil buka puasa istimewa bersama keluarga.

2. Es Teller Bahan : - 1 buah alpukat - 3 buah nangka - Daging kelapa muda secukupnya - Air kelapa muda - Susu kental manis coklat - Sirup gula - Es batu Cara membuat : 1. Ambil gelas saji kemudian isi dengan es batu 2. Tata buah alpukat, nangka, dan kelapa muda kemudian tambahkan air kelapa muda secukupnya 3. Siram dengan sirup gula dan susu kental manis coklat secukupnya 4. Es teller lezat siap disajikan.

3. Es Kelapa Nangka Gula Aren Bahan : - 1 butir kelapa muda - 5 buah nangka - 250 gram gula aren - Garam secukupnya - 1 lembar daun pandan - Air secukupnya - Es batu Cara membuat : 1. Sirup gula : rebus gula aren, daun pandan dan garam sampai mendidih dan sedikit mengental 2. Belah buah kelapa kemudian ambil air dan kerok dagingnya 3. Siapkan mangkuk, tuang air kelapa muda, daging kelapa dan nangka yang sudah dipotong-potong 4. Tambahkan es batu dan sirup gula aren sesuai selera 5. Es kelapa nangka gula aren segar siap dinikmati.

4. Ayam Bakar Madu Bahan : - 1/4 kg ayam fillet - 2 sdm mentega - 3 sdm kecap manis - 2 sdm madu - 1/4 sdt merica bubuk - Garam (secukupnya) Cara membuat: 1..Campur madu, kecap manis, merica, dan sedikit garam. Marinasi ayamnya dan simpan di dalam kulkas 2. Panaskan panggangan yang telah diolesi oleh mentega 3. Panggang atau bakar ayam hingga kecoklatan sambil olesi dengan sisa bumbunya. Jika kamu ingin membuat menu buka puasa versi diet, kamu bisa mengganti mentega dengan minyak zaitun (olive oil) atau minyak sehat lainnya. 4. Ayam bakar madu pun siap disajikan dengan daun selada.

5. Sayur Bayam Bahan : - 2 siung bawang putih, iris halus - 2 sdt garam - 300 gr daun bayam - 1 sdt gula pasir - 100 gr wortel, iris bulat tipis - 1 liter air - 4 butir bawang merah, iris halus - 3 cm temu kunci (jika suka) - 2 lembar daun salam Cara memasak: 1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu 2. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang 3. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.

5. Pindang Serai Gurame Bahan : - 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar - 1 buah jeruk nipis - 2 ikat kemangi, petiki daunnya - 2 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 5 lembar daun jeruk - 2 buah tomat merah, potong kasar - 2 cm lengkuas, memarkan - 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan - 3 cm jahe, bakar lalu memarkan - 5 buah cabai merah keriting, iris serong - 10 cabai rawit utuh - 3 buah belimbing wuluh, belah 2 - 7 butir bawang merah, iris tipis - 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus - 1 liter air - 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan Cara membuat: 1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan 2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih 3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang 4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng 5. Sajikan.

6. Salad Buah Segar Bahan : - 2 buah apel, potong-potong - 100 gram anggur, potong dua bagian - ¼ buah semangka, potong-potong - ¼ buah melon, keruk bulat Bahan dressing: - 200 ml yogurt - 4 sdm madu - Keju cheddar, parut Cara membuat: 1 Siapkan wadah, campur bahan dressing, aduk rata 2. Di wadah yang sama, masukkan bahan isian dan aduk rata 3. Tambahkan juga parutan keju supaya lebih lezat 4. Simpan salad buah di dalam kulkas selama 30 menit 5. Salad buah siap disajikan.

7. Jus Kurma Bahan : - 19 butir kurma - 3 sendok makan madu - 1 sendok makan susu kental manis putih - 300 ml air es Cara membuat: 1. Buang isi kurma terlebih dahulu 2. Blender hingga semua bahan tercampur rata 3. Jus kurma siap untuk disajikan.

8. Lapis Legit Bahan : - 60 gram tepung terigu - 30 butir kuning telur - 4 butir putih telur - 300 gram gula pasir halus - 30 gram tepung maizena - bumbu spekuk secukupnya - cake emulsifier secukupnya - 400 gram mentega - 20 gram susu bubuk Cara Membuat : 1. Masukkan 30 butir kuning telur, gula pasir halus dan putih telur 2. Kocok hingga semua tercampur sempurna dan lembut 3. Masukkan satu sendok kecil cake emulsifier, kocok lagi sampai benar-benar mengembang 4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya, susu bubuk, satu sendok kecil bumbu spekuk dan tepung maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna menggunakan spatula atau alat lain 5. Masukkan mentega yang sudah dikocok sebelumnya. Jangan dituang sekaligus, ambil sepertiga bagian, lalu aduk-aduk sampai tercampur sempurna 6. Ulangi lagi sampai kocokan menteganya habis dan tercampur sempurna dengan adonan lain dan tidak ada gumpalan di adonannya 7. Panaskan oven dan tunggu hingga benar-benar panas sebelum memasukkan loyangnya 8. Siapkan loyang yang akan dipakai dan beri kertas roti di bagian bawahnya. Olesi loyang dengan sedikit margarin supaya tidak lengket 9. Tuang sedikit adonan (sekitar 50-60 gram) untuk lapisan pertamanya, ratakan 10. Masukkan ke dalam oven yang sudah panas dan panggang dengan api bawah hingga berwarna kecokelatan 11. Setelah itu, tuang adonan lagi di atas loyangnya, masukkan dan panggang dengan api atas hingga berwarna kecokelatan 12. Masukkan lagi adonan (kurang lebih sebanyak adonan pertama dan kedua). Tekan sedikit supaya rata dengan penekan khusus, bisa juga memakai bawah loyang yang ukurannya lebih kecil (olesi dulu dengan mentega atau margarin bagian bawah penekannya supaya tidak lengket) 13. Panggang lagi dengan api atas sampai berwarna agak kecokelatan sekitar lima menit 14. Ulangi sampai semua adonan habis 15. Terakhir panggang lagi, kurang lebih selama 15 menit hingga kue lapis legitnya benar-benar matang.

9. Es Krim Lembut Ala McDonald's Bahan : - 350 ml susu cair - 3 sendok makan gula pasir - 150 ml susu kental manis garam secukupnya - 1,5 sendok makan bubuk gelatin - 250 ml whipped cream cair Cara Membuat : 1. Masukkan semua bahan, kecuali whipped cream cair ke dalam panci. Rebus dan aduk hingga semua bahan larut 2. Masukkan whipped cream cair, aduk lagi hingga tercampur 3. Pindahkan adonan ke dalam wadah, tuang ke dalam cetakan es batu 4. Simpan ke dalam freezer hingga adonan menjadi es batu 5. Masukkan es batu ke dalam food processor atau blender. Blender hingga adonan menjadi lembut dan creamy 6. Adonan telah siap, bisa kamu langsung kamu sajikan atau masukkan ke dalam pipping bag 7. Siapkan cone dan adonan dalam pipping bag siap untuk disajikan. (dari berbagai sumber)