Resep Masakan Emak-emak Zaman Now (8-habis)

Resep Masakan Emak-emak Zaman Now (7-habis) Oleh aminuddin lD: pub-4876570404296850

1. Roti Bakar Pisang Madu Kraft Bahan : - 4 lembar roti tawar - 1 sendok makan margarin - 50 ml madu - 6 buah pisang raja, pipihkan - 50 gram selai cokelat - 100 gram kraft cheddar, parut Cara Membuat : 1. Panaskan margarin dalam wajan datar lalu masukkan pisang, masak hingga matang, angkat lalu masukkan roti tawar, bakar hingga kuning kecoklatan, angkat 2. Olesi roti bakar dengan selai cokelat lalu beri pisang, kraft cheddar parut, dan madu, tumpuk kembali dengan roti lalu beri kraft cheddar parut di atasnya dan siram dengan madu, sajikan.

2. Roti Bakar Pisang Keju Coklat Bahan : - 6 lbr roti tawar tanpa kulit - 3 buah pisang ambon, potong sesuai selera - Meises coklat secukupnya - Keju Cheddar parut secukupnya - Mentega untuk olesan - Susu kental manis secukupnya Cara membuat : 1. Oles bagian dalam roti dengan mentega. Lakukan ke semua roti 2..Taburi dengan coklat meises,susun potongan pisang,dan susu kental manis.Tutup dengan roti yang juga diolesi mentega 3. Panggang di atas grill pan sambil diolesi mentega bagian luar roti, balik dan olesi mentega juga baliknya 4. Panggang sampe coklat keemasan 5. Angkat beri olesan susu kental manis dan parutan keju.

3. Sate Taichan Goreng Bahan Ayam: - 500 gr ayam fillet - 1 buah jeruk kunci - 2 siung bawang putih, cincang - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt merica bubuk Bahan Sambal : - 5 siung bawang putih - 3 siung bawang merah - 5 buah cabai merah - 10 buah cabai setan - 1 buah jeruk kunci - 1 sdt garam - 1/2 sdt merica bubuk - 1/2 sdt gula - secukupnya minyak Cara Membuat : 1. Siapkan semua bahan yang telah di cuci bersih 2. Sate ayam : Cuci bersih ayam, kemudian potong memanjang agar mudah ditusuk ke tusuk sate, sisihkan 3. Siapkan bumbu untuk merendam ayam : cincang bawang putih, peraskan jeruk kunci dan beri garam serta merica, aduk menggunakan tangan sambil sedikit di tekan - tekan agar bumbu meresap. Diamkan 15-30 menit 4. Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan sambal. Sambal : rebus tomat, cabai dan bawang sebentar untuk menghilangkan bau langu, lalu blender 5. Panaskan sedikit minyak untuk menumis, masukkan sambal, garam, gula dan merica. Aduk hingga harum. Setelah mendidih, angkat dan beri perasan jeruk kunci 6. Panaskan wajan/teflon dengan sedikit minyak, masukkan ayam yang sudah di marinasi. Aduk - aduk hingga mengeluarkan air. Buang airnya, tambahkan sedikit minyak lagi aduk" sampai warna putih kekuningan 7. Setelah dirasa warna cukup siap di sajikan 8. Jika ingin di panggang, cukup buang air nya dan ditunggu sampai dingin lalu di tusukkan ke tusuk sate kemudian di bakar, jadi tingkat kematangannya pas, tidak terlalu kering dagingnya.

4. Gelato Pistachio Italia Bahan : - 75 gram kacang pistachio - 177 ml susu murni - 2 butir telur - 60 gram gula putih - 177 ml krim kental Cara Membuat : 1. Didihkan air di dalam panci berukuran besar menggunakan api sedang, lalu rebus kacang pistachio selama dua hingga tiga menit. Setelah itu tiriskan dan lepaskan kulit pistachio 2. Keringkan pistachio menggunakan kain bersih dan biarkan mengering sekitar satu jam. Kemudian haluskan pistachio menggunakan blender sampai teksturnya berubah seperti pasta, lalu sisihkan 3. Tuang susu ke dalam panci berukuran sedang, lalu didihkan menggunakan api sedang. Setelah itu angkat dan sisihkan susu hingga dingin 4. Campurkan telur dan gula ke dalam mangkuk berukuran sedang, lalu aduk menggunakan mikser sampai teksturnya mengembang dan warnanya pucat sekitar lima menit 5. Tuang campuran telur dan gula ke dalam panci berisi susu, lalu masak menggunakan api kecil sembari diaduk hingga mendidih 6. Tuang campuran susu ke dalam mangkuk berisi kacang pistachio, lalu aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan 7. Tuang krim kental ke dalam mangkuk logam bersuhu dingin, kemudian aduk menggunakan mikser sampai berubah menjadi krim yang lembut 8. Aduk perlahan campuran pistachio dengan krim kental, setelah itu tuang adonan ke dalam wadah kedap udara 9. Simpan adonan gelato di dalam freezer selama 30 menit, lalu keluarkan gelato dari freezer dan hancurkan menggunakan spatula. Kembalikan gelato ke dalam freezer dan ulangi proses yang sama setiap 30 menit selama empat jam 10. Gelato pistachio Italia siap dihidangkan.

5. Nasi Goreng Kambing Bahan : - 3 sdm minyak untuk menumis - 150 gram daging kambing muda, potong dadu (ganti dengan tongseng atau gulai daging) - 1 sdm minyak samin - 100 ml air - 2 lembar kol, iris halus - 3 batang daun bawang, iris tipis - 2 sdm kecap manis - 1 sdm kecap asin - 1/2 sdt merica bubuk Bumbu halus: - 3 siung bawang putih - 5 buah bawang merah - 1 cm jahe - 3 cm kunyit - 3 butir kapulaga - 1 sdt merica bubuk - Garam secukupnya Cara Membuat : 1..Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan daging kambing dan minyak samin, aduk rata. Tambahkan air 2. Kecilkan apinya, tutup penggorengan lalu masak hingga daging empuk dan air susu 3. Bumbu, lalu masukkan daging dan minyak samin. Aduk hingga rata 4.Masukkan nasi, kol, dan daun bawang, aduk-aduk. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, dan garam. Aduk hingga tercampur rata 5. Matikan api lalu sajikan nasi goreng selagi hangat. Hidangkan dengan acar dan kerupuk untuk pelengkap.

6. Gyudon Bahan: - 250 gram sliced beef shortplate (daging untuk sukiyaki dan yakiniku) - 2 sendok makan kecap asin - 2 sendok makan wijen - 1/2 buah bawang bombay, iris tipis - 2 siung bawang putih, cincang - 1/2 ruas jahe, memarkan - 1 sendok teh kaldu jamur bubuk - 1 sendok teh peres gula pasir - 1/4 gelas air - 1 sendok makan minyak goreng Cara Membuat : 1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, jahe, dan bawang putih hingga harum 2. Tambahkan sedikit air, lalu bumbui dengan kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur 3. Masukkan daging sapi selembar demi selembar, lalu aduk perlahan agar tidak terputus 4. Masak sampai daging sekadar berubah warna kedua sisinya agar tidak keras. Setelah itu segera angkat 5. Sajikan tumisan daging sapi di atas semangkuk nasi panas.

7. Popcorn Tahu Untuk 6 porsi Bahan: - 400 gram tahu putih, potong 1x1cm - 2 sendok makan kecap asin - Air es - Minyak sayur, untuk menggoreng - Tepung bumbu, aduk rata: - 200 gram tepung terigu serbaguna - 100 gram corn flakes, tumbuk kasar - 75 gram tepung beras -1 sendok makan bumbu kari bubuk - 1 sendok teh merica hitam bubuk - 1 sendok teh gula pasir Cara membuat: 1. Lumuri tahu dengan kecap asin hingga rata. Simpan di lemari es hingga meresap (± 15 menit). Keluarkan 2. Gulingkan tahu ke dalam tepung bumbu hingga tersalut rata 3. Angkat, masukkan ke dalam air es. Angkat, tiriskan. Gulingkan kembali ke dalam tepung bumbu. Angkat 4. Goreng tahu dalam minyak banyak yang panas hingga kuning keemasan, angkat. Tiriskan. Sajikan.

8. Sup Tahu Ayam Untuk 4 porsi Bahan : - 5 buah tahu putih, potong dadu - 100 gram ayam, potong dadu - 50 gram brokoli, potong kecil-kecil - 50 gram bihun, seduh air panas, tiriskan, potong - 750 gram air kaldu - 1½ sendok teh garam - 3 siung bawang putih, cincang - ½ buah bawang bombai, cincang - ½ sendok teh merica bubuk - 1/4 sendok teh gula - 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis. Cara Membuat : 1. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum, masukkan air, didihkan 2. Masukkan brokoli, tahu, ayam, garam, gula, merica bubuk 3. Tambahkan bihun 4. Masak sebentar hingga matang, sajikan.

9. Sup Ayam Ala Meksico Untuk 4-6 porsi Bahan: - 250 g ubi merah - 3 sdm minyak goreng - 4 siung bawang putih, cincang - 75 g bawang bombai, iris tipis - ¼ sdt kunyit bubuk - 1 sdt garam - ½ sdt merica - 1 liter kaldu ayam - 250 g fillet ayam rebus, suwir-suwir - 2 buah tomat, iris persegi - 1 sdm air jeruk nipis - 1 sdm daun ketumbar, cincang - 1 buah corn tortilla, belah dua memanjang, iris bentuk juring - 150 g daging buah avokad, iris-iris - 100 g keju cheddar parut Cara membuat: 1. Kupas kulit ubi, potong ukuran sekali suap, rebus sebentar dalam air selama 5-7 menit, tiriskan, sisihkan 2. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, aduk hingga harum 3. Masukkan bawang bombai. Aduk hingga bawang layu. 4. Tambahkan kunyit, bubuk, garam dan merica. Aduk sebentar, masukkan kaldu ayam. 5. Setelah mendidih, masukkan ayam suwir, tomat, air jeruk nipis, daun ketumbar, dan potongan ubi. 6.Tutup wajan dan matikan apinya, sisihkan 7..Panaskan 1 sdm sisa minyak dalam wajan, masukkan tortilla 8. Aduk dan masak hingga renyah dan kekuningan, taburi sedikit garam 9. Hidangkan sup dalam mangkuk, masukkan avokad, taburi daun ketumbar dan keju parut 10. Tambahkan tortilla. Sajikan selagi hangat. (dari berbagai sumber)