Resep Masakan Emak-emak Zaman Now (4)

Resep Masakan Emak-emak Zaman Now (4) Oleh aminuddin lD: pub-4876570404296850

1. Tumis Kikil Cabe Ijo Bahan: - 500 gram kikil - 15 buah cabe ijo (iris serong) - 3 sendok makan kecap manis - Daun salam - Lengkuas - Gula dan garam - Kaldu bubuk (opsional) Bumbu Halus: - 8 buah bawang merah - 6 buah bawang putih - 5 buah cabe merah keriting - Terasi bakar secukupnya. Cara Membuat: 1. Rebus kikil bersama daun salam sampai mendidih dan empuk, tiriskan, kemudian potong-potong 2. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas, masak sampai harumm 3. Masukkan cabe ijo, tambahkan air secukupnya.

2. Sop Sengkel Kembang Bahan-bahan : - 500 gram sengkel, bersihkan dan potong-potong - Air matang secukupnya - Daun bawang potong2 kecil ( untuk tanuran sop) Bumbu : - 2 siung bawang putih, geprek - 2 sendok makan bawang putih goreng - Daun bawang dipotong-potong secukupnya - Daun seledri dipotong-potong secukupnya - Air matang secukupnya - Garam, penyedap jamur, Lada bubuk secukupnya. Cara memasak: 1. Didihkan air secukupnya lalu masukkan sengkel diaduk rata hingga matang 2. Selanjutnya buang air rebusan pertama, tiriskan dagingnya 3. Masukkan air lagi dipanci, tunggu mendidih masukan sengkel sapi dan semua bumbu. 4. Masak sampai sengkel empuk, sajikan dengan taburan daun bawang di atasnya.

3. Sup Jagung Kailan Bahan : - 400 ml air atau kaldu ayam - 2 siung bawang putih - 1 sachet Saus Tiram Selera - Gula secukupnya - 100 gram kailan - 100 gram jagung pipil - 2 butir telur (kocok lepas) - 4 sendok makan Kobe Tepung Bumbu Putih - 200 gram ayam fillet (rebus dan potong-potong) - 5 buah udang ukuran sedang (kupas, rebus dan sisihkan) - 8 buah telur puyuh (rebus) Cara Membuat : 1. Masak air dengan bawang putih. Tambahkan saus tiram dan gula. Masak hingga mendidih 2. Setelah masak, masukkan sayur kailan, jagung dan kocokan telur. Aduk perlahan hingga ratarata 3. Masukkan Kobe Tepung Bumbu Putih sebagai pengental. Aduk rata. Masukkan ayam, udang dan telur puyuh 4. Tuang sup ke dalam mangkuk. Sajikan.

4. Telur Dadar Cryspi Bahan : - Minyak goreng secukupnya - 5 butir telur ayam (kocok lepas) - 3 bungkus Kobe Tepung Kentucky SuperCrispy (75gr) -140 ml air Cara Membuat : 1. Panaskan teflon yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Buat telur dadar hingga matang 2. Angkat, biarkan dingin dan potong-potong. Sisihkan 3. Campurkan 1 bungkus Kobe Tepung Kentucky Super Crispy dengan air. Aduk-aduk sampai tidak ada yang menggumpal. 4. Masukkan telur dadar yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan basah. 5. Gulingkan ke dalam tepung kering 2 bungkus Kobe Tepung Kentucky Super Crispy sambil ditekan dan dicubit ringan. 6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. 7.Angkat dan Telur Dadar Crispy siap disajikan.

5. Ayam Teriyaki Bahan: - 250 gram daging sapi slice - 1 buah bawang bombay - 1 buah paprika hijau - 1 sdt lada - 1 sdm margarin - 1 sdm minyak goreng - 2 sdm saus tiram - 1 sdm saus teriyaki - 3 sdm kecap manis - 1/2 sdt Garam Cara memasak: 1. Tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan daging slice, aduk 2. Masukkan saus, kecap, beserta garam 3. Tambahkan lada dan paprika. 4. Aduk terus sampai bumbu tercampur.

6. Kwetiau Ala Resto Bahan: - 1 pack kwetiau basah - 4 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 1 butir kemiri - 1 sdm udang kering - 1/2 sdt lada bubuk - garam - masako ayam - kecap (sesuai selera) - 1 butir telur - irisan kubis - garnish - 2 lembar selada - irisan cabai rawit (selera pedas) - irisan ayam Cara memasak: 1. Giling halus semua bumbu beserta Ebi. Lalu tumis hingga harum 2. Masukkan sebutir telur lalu aduk hingga telur matang. Masukkan irisan kubis 3. Masukkan kwetiau, apabila sedikit kering dapat tambahkan 3 sdm air matang. Masak hingga kwetiau lunak. 4. Beri garam, lada bubuk, kecap manis, dan kaldu ayam. (dari berbagai sumber)