Menu Berbuka Puasa (4)

Menu Berbuka Puasa (4) Oleh aminuddin D: pub-4876570404296850

1. Capcay Kuah Bahan: - 200 gram udang (kupas dan bersihkan kulitnya) - 100 gram kembang kol (dipotong-potong terlebih dahulu) - 50 gram brokoli (dipotong-potong terlebih dahulu) - 2 butir telur (kocok terlebih dahulu di dalam wadah) - 1 buah wortel (dipotong-potong terlebih dahulu) - 1 buah tomat - 1/2 bagian bawang bombay - 3 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 1 sdt kecap manis - 1 sdt saus tiram - Lada putih bubuk, kaldu bubuk, dan garam (secukupnya) - Minyak goreng (secukupnya) Cara membuat: 1. Buat bumbu halusnya terlebih dahulu dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan garam. Haluskan hingga teksturnya lembut dan sisihkan 2. Iris bawang bombay, kemudian panaskan wajan 3. Tumis bawang bombay bersama bumbu halus 4. Setelah harum, tambahkan udang, wortel, kembang kol, dan brokoli 5. Beri sedikit air ke dalam masakan, lalu tumis kembali hingga tekstur sayuran menjadi layu 6. Beri lada putih, kecap manis, dan saus tiram 7. Tambahkan telur kocok ke dalamnya, lalu aduk kembali hingga kuah mengental dan mendidih 8. Angkat dan sajikan capcay kuah ini bersama nasi hangat.

2. Sayur Sop Bakso Bahan : - 10 buah bakso sapi (iris bundar atau sesuai selera) - 1 buah wortel (potong kotak dadu) - 2 buah kentang (potong kotak dadu) - 15 buah buncis - 1/4 gram kol - 1 buah jagung - 1 batang daun bawang dan seledri Bahan bumbu halus: - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 1 sachet kaldu jamur merang - 1 sdt gula pasir - 1/2 sdt merica halus - 1/2 sdt garam Cara membuat: 1. Cuci bersih semua bahan sayur-sayuran 2 Didihkan air, lalu masukkan wortel, kentang, jagung, dan buncis. Masukkan bahan-bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan, kol, dan bakso 3. Masukkan bumbu penyedap dan tes rasa 4. Jika sudah pas, siap disajikan.

3. Ikan Rebusan Asam Khas Bengkulu - 1 kg ikan laut (bisa jenis apa saja) - 500 g rebung asam/fermentasi - 200 ml santan cair - air secukupnya - garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus: - 5 buah cabai keriting - 5 buah cabai rawit (sesuai selera) - 4 siung bawang putih - 4 siung bawang merah - 2 cm kunyit - 1 cm jahe - 1 cm lengkuas Bumbu utuh: - 2 lembar daun salam - 3 lembar daun jeruk - 1 lembar daun kunyit - 1 batang serai, memarkan Cara Membuat : 1. Cuci bersih ikan, buang perutnya dan potong-potong 2. Cuci bersih rebung asam. Jika tak ada, sebenarnya bisa membuat sendiri rebung asam atau hasil fermentasi di rumah 3. Caranya, cuci bersih rebung dan rendam dengan air bersih selama 4 hari, jika sudah asam, berarti sudah siap diolah 4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang 5. Tuang air 300 ml atau secukupnya, aduk dan tunggu hingga mendidih 6. Masukkan rebung dan santan, masak hingga mendidih. Aduk-aduk agar santan tidak pecah, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. 7. Masukkan ikan dan masak lagi hingga ikan matang dan kuah mengental. Tes rasa, jika dirasa sudah pas, matikan api 8. Gulai ikan rebung asam khas Bengkulu siap disantap dengan nasi hangat.

4. Pindang Meranjat Bahan: - 500 gram ikan patin - 2 batang serai, geprek - 3 lembar daun salam, robek² - 1 sendok teh garam halus - 1 sendok teh masako rasa ayam - 5 sendok makan gula pasir (sesuai selera) - 1 batang daun bawang, potong² memanjang ukuran 2 ruas jari - 2 batang kemangi, ambil daunnya - 1/4 potong buah nanas, potong-potong - 1 buah tomat, belah 4 - 500 mili air Bumbu cair: - 150 mili air - 2 sendok makan gula merah - 1 sendok makan asam jawa - 1 bungkus terasi abc Bumbu halus: - 8 buah cabe merah - 5 buah cabe rawit setan - 6 butir bawang merah - 1 ruas jempul kunyit -1 ruas jempul jahe Cara Membuat : 1. Haluskan semua bahan bumbu halus dan sisihkan 2. Campur semua bahan bumbu cair, sisihkan 3. Letakkan ikan diwajan, masukkan nanas dan remas buah nanas sampai keluar sari nanasnya 4. Tambahkan bumbu halus dan bumbu cair, serai geprek, daun salam dan diamkan selama 20 menit 5. Setelah 20 menit nyalakan kompor dan tambahkan 500 mili air, masak sampai kuah mendidih dan gula pasir, masako dan garam. 6. Masukkan juga daun bawang potong, tomat yang sudah dibelah² dan kemangi 7. Masak sampai matang dan siap disajikan bersama sambal mentah nanas dan lalapan.

5. Pindang Pegagan Bahan : - 5 kg ikan Patin (ikan sungai) lebih enak, Baung, gabus, dll Bumbu : - 1 kg cabai merah - 1 ons cabai rawit - 1 ons bawang merah - 1 ons asam Jawa - 1 sdm terasi udang - 5 helai daun salam - 2 batang serai - Gula merah secukupnya - Garam secukupnya - 1 buah nanas, dipotong-potong Cara Membuat : 1. Tumbuk seluruh bumbu dapur tadi, tapi jangan terlalu halus, sesudah di tumbuk bumbu tadi di ambil sari airnya dengan menyaringnya seperti membuat santan, setelah itu sari tadi dimasukan ke dalam panci yang sudah di isi air yang sudah direbus sebelumnya 2. Setelah itu masukan juga ikan Patin yang sudah di bersihkan dan di potong menurut ukuran selera masing û masing bersama buah nanas yang telah dipotong sebelumnya ke dalam panci yang ada sari air bumbu tadi. Dan direbus jadi satu selama kurang lebih 15 menit 3. Setelah 15 menit direbus ikan patin pindang pegagan Tanjung sejaro siap di hidangkan bersama dengan daun kemangi dan lalapan sayur lainnya 4. Sajikan panas atau hangat. (dari berbagai sumber)

Menu Berbuka Puasa (3)

Menu Berbuka Puasa (3) Oleh aminuddin D: pub-4876570404296850

1. Es Cincau Bahan : - 1 bungkus jeli rasa cincau hijau - 800 ml air pandan - 50 gram gula pasir - ¼ sdt garam Kuah santan : - 600 ml santan sedang - ½ sdt garam - 1 lembar daun pandan Sirup gula : - 300 gram gula pasir - 100 ml air - 1 lembar daun salam Cara membuat : 1. Cincau : campurkan satu bungkus jelly rasa cincau dengan air kemudian rebus hingga mendidih dan tuang ke dalam cetakan 2. Sirup gula : rebus gula pasir, daun pandan dan dengan air kemudian masak sampai mendidih dan sedikit mengental 3. Kuah santan : rebus santan, garam dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih. Sisihkan 4. Siapkan gelas saji kemudian ambil cincau secukupnya 5. Tambahkan es batu, sirup gula dan kuah santan 6. Es cincau siap disajikan untuk menu takjil buka puasa istimewa bersama keluarga.

2. Es Teller Bahan : - 1 buah alpukat - 3 buah nangka - Daging kelapa muda secukupnya - Air kelapa muda - Susu kental manis coklat - Sirup gula - Es batu Cara membuat : 1. Ambil gelas saji kemudian isi dengan es batu 2. Tata buah alpukat, nangka, dan kelapa muda kemudian tambahkan air kelapa muda secukupnya 3. Siram dengan sirup gula dan susu kental manis coklat secukupnya 4. Es teller lezat siap disajikan.

3. Es Kelapa Nangka Gula Aren Bahan : - 1 butir kelapa muda - 5 buah nangka - 250 gram gula aren - Garam secukupnya - 1 lembar daun pandan - Air secukupnya - Es batu Cara membuat : 1. Sirup gula : rebus gula aren, daun pandan dan garam sampai mendidih dan sedikit mengental 2. Belah buah kelapa kemudian ambil air dan kerok dagingnya 3. Siapkan mangkuk, tuang air kelapa muda, daging kelapa dan nangka yang sudah dipotong-potong 4. Tambahkan es batu dan sirup gula aren sesuai selera 5. Es kelapa nangka gula aren segar siap dinikmati.

4. Ayam Bakar Madu Bahan : - 1/4 kg ayam fillet - 2 sdm mentega - 3 sdm kecap manis - 2 sdm madu - 1/4 sdt merica bubuk - Garam (secukupnya) Cara membuat: 1..Campur madu, kecap manis, merica, dan sedikit garam. Marinasi ayamnya dan simpan di dalam kulkas 2. Panaskan panggangan yang telah diolesi oleh mentega 3. Panggang atau bakar ayam hingga kecoklatan sambil olesi dengan sisa bumbunya. Jika kamu ingin membuat menu buka puasa versi diet, kamu bisa mengganti mentega dengan minyak zaitun (olive oil) atau minyak sehat lainnya. 4. Ayam bakar madu pun siap disajikan dengan daun selada.

5. Sayur Bayam Bahan : - 2 siung bawang putih, iris halus - 2 sdt garam - 300 gr daun bayam - 1 sdt gula pasir - 100 gr wortel, iris bulat tipis - 1 liter air - 4 butir bawang merah, iris halus - 3 cm temu kunci (jika suka) - 2 lembar daun salam Cara memasak: 1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu 2. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang 3. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.

5. Pindang Serai Gurame Bahan : - 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar - 1 buah jeruk nipis - 2 ikat kemangi, petiki daunnya - 2 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 5 lembar daun jeruk - 2 buah tomat merah, potong kasar - 2 cm lengkuas, memarkan - 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan - 3 cm jahe, bakar lalu memarkan - 5 buah cabai merah keriting, iris serong - 10 cabai rawit utuh - 3 buah belimbing wuluh, belah 2 - 7 butir bawang merah, iris tipis - 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus - 1 liter air - 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan Cara membuat: 1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan 2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih 3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang 4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng 5. Sajikan.

6. Salad Buah Segar Bahan : - 2 buah apel, potong-potong - 100 gram anggur, potong dua bagian - ¼ buah semangka, potong-potong - ¼ buah melon, keruk bulat Bahan dressing: - 200 ml yogurt - 4 sdm madu - Keju cheddar, parut Cara membuat: 1 Siapkan wadah, campur bahan dressing, aduk rata 2. Di wadah yang sama, masukkan bahan isian dan aduk rata 3. Tambahkan juga parutan keju supaya lebih lezat 4. Simpan salad buah di dalam kulkas selama 30 menit 5. Salad buah siap disajikan.

7. Jus Kurma Bahan : - 19 butir kurma - 3 sendok makan madu - 1 sendok makan susu kental manis putih - 300 ml air es Cara membuat: 1. Buang isi kurma terlebih dahulu 2. Blender hingga semua bahan tercampur rata 3. Jus kurma siap untuk disajikan.

8. Lapis Legit Bahan : - 60 gram tepung terigu - 30 butir kuning telur - 4 butir putih telur - 300 gram gula pasir halus - 30 gram tepung maizena - bumbu spekuk secukupnya - cake emulsifier secukupnya - 400 gram mentega - 20 gram susu bubuk Cara Membuat : 1. Masukkan 30 butir kuning telur, gula pasir halus dan putih telur 2. Kocok hingga semua tercampur sempurna dan lembut 3. Masukkan satu sendok kecil cake emulsifier, kocok lagi sampai benar-benar mengembang 4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya, susu bubuk, satu sendok kecil bumbu spekuk dan tepung maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna menggunakan spatula atau alat lain 5. Masukkan mentega yang sudah dikocok sebelumnya. Jangan dituang sekaligus, ambil sepertiga bagian, lalu aduk-aduk sampai tercampur sempurna 6. Ulangi lagi sampai kocokan menteganya habis dan tercampur sempurna dengan adonan lain dan tidak ada gumpalan di adonannya 7. Panaskan oven dan tunggu hingga benar-benar panas sebelum memasukkan loyangnya 8. Siapkan loyang yang akan dipakai dan beri kertas roti di bagian bawahnya. Olesi loyang dengan sedikit margarin supaya tidak lengket 9. Tuang sedikit adonan (sekitar 50-60 gram) untuk lapisan pertamanya, ratakan 10. Masukkan ke dalam oven yang sudah panas dan panggang dengan api bawah hingga berwarna kecokelatan 11. Setelah itu, tuang adonan lagi di atas loyangnya, masukkan dan panggang dengan api atas hingga berwarna kecokelatan 12. Masukkan lagi adonan (kurang lebih sebanyak adonan pertama dan kedua). Tekan sedikit supaya rata dengan penekan khusus, bisa juga memakai bawah loyang yang ukurannya lebih kecil (olesi dulu dengan mentega atau margarin bagian bawah penekannya supaya tidak lengket) 13. Panggang lagi dengan api atas sampai berwarna agak kecokelatan sekitar lima menit 14. Ulangi sampai semua adonan habis 15. Terakhir panggang lagi, kurang lebih selama 15 menit hingga kue lapis legitnya benar-benar matang.

9. Es Krim Lembut Ala McDonald's Bahan : - 350 ml susu cair - 3 sendok makan gula pasir - 150 ml susu kental manis garam secukupnya - 1,5 sendok makan bubuk gelatin - 250 ml whipped cream cair Cara Membuat : 1. Masukkan semua bahan, kecuali whipped cream cair ke dalam panci. Rebus dan aduk hingga semua bahan larut 2. Masukkan whipped cream cair, aduk lagi hingga tercampur 3. Pindahkan adonan ke dalam wadah, tuang ke dalam cetakan es batu 4. Simpan ke dalam freezer hingga adonan menjadi es batu 5. Masukkan es batu ke dalam food processor atau blender. Blender hingga adonan menjadi lembut dan creamy 6. Adonan telah siap, bisa kamu langsung kamu sajikan atau masukkan ke dalam pipping bag 7. Siapkan cone dan adonan dalam pipping bag siap untuk disajikan. (dari berbagai sumber)

Menu Ber buka Puasa (2)

Menu Berbuka Puasa (2) Oleh aminuddin lD: pub-4876570404296850

1. Laksan Bahan : - Adonan Ikan: - 500 g daging ikan tenggiri - 50 g tepung kanji - 50 g tepung terigu - 1 butir telur ayam - 1 sdt garam - 1 sdm kaldu jamur bubuk - air secukupnya Kuah: - 500 ml santan - 500 ml kaldu udang - 3 sdm minyak sayur: Bumbu Halus: - 5 butir bawang merah - 3 siung bawang putih - 2 buah cabe merah keriting - 2 butir kemiri - 1 sdm ebi, rendam hingga lunak - 1/2 sdt ketumbar - 1/2 sdt merica butiran - 1 sdt gula pasir - 2 sdt garam Pelengkap: - bawang merah goreng - kucai/daun bawang iris halus Cara Membuat : 1, Adonan Ikan: Giling halus daging ikan tenggiri lalu taruh dalam wadah 2. Tambahkan tepung terigu, tepung kanji, telur dan bahan lainnya serta sedikit air. Aduk rata dan uleni hingga kalis 3. Bentuk adonan menjadi bulat panjang lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan 4. Kuah: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang 5. Tambahkan kaldu udang dan santan lalu didihkan. Matikan api 6. Iris-iris adonan ikan, taruh di mangkuk saji. Tuangi kuahnya dan taburi bahan Pelengkap. Sajikan hangat.

2. Celimpungan Bahan Bola : - 500 gram fillet ikan (campur dgn udang kupas juga boleh) - 300 ml air es - 20-25 gram garam - 2 sdt gula pasir - 1/2 sdt merica - 2 putih telur - 350 gram tapioka/sagu tani - Air utk merebus Bahan Kuah : - 1 liter air - 500 ml santan kental - 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek - 2 lembar daun salam - 1 batang serai, geprek - 2 cm lengkuas, geprek - Garam dan gula pasir secukupnya - Minyak goreng utk menumis Bumbu Halus : - 10 butir bawang merah - 5 siung bawang putih - 4 butir kemiri - 2 sdt ketumbar - 1 ruas kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk) - 1/2 sdt merica bubuk Pelengkap : - Bawang goreng - Daun bawang/seledri - Sambal rawit Cara Membuat : 1. Haluskan fillet ikan. Pindahkan ke baskom. Masukkan air es, aduk rata hingga menjadi seperti bubur. Masukkan garam, aduk-aduk hingga adonan menjadi kesat, pekat dan kenyal 2 Masukkan gula pasir, merica bubuk dan putih telur. Aduk hingga rata menyatu 3. Masukkan tapioka/sagu tani. Aduk rata hingga tepung menyatu saja 4. Didihkan air, bentuk bulat adonan seperti membentuk bakso (atau dgn bantuan 2 sendok makan). Adonan tdk perlu bulat sempurna. Masukkan ke dlm air mendidih. Rebus hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan 5. Didihkan 1 liter air utk kuah. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum dan tanak. Masukkan ke rebusan air. Tambahkan santan, kecilkan api. Beri garam & gula pasir. 6. Masukkan bola celimpungan. Masak sambil sesekali diaduk 7. Sajikan dengan pelengkap.

3. Lakso Bahan : - 10 sdm tepung beras - 5 sdm tepung tapioka - 250 ml air mendidih - 1/2 sdt garam - 1 sdm minyak Bahan kuah: - 250 gr daging ikan gabus - 500 ml susu cair - 500 ml santan kental sedang - 2 lembar daun salam - 2 batang serai, memarkan - garam dan gula secukupnya Bumbu halus: - 4 siung bawang putih - 4 butir kemiri - 8 siung bawang merah - 1 ruas kunyit - 1/4 ketumbar Cara Membuat: 1. Campurkan tepung beras dan garam. Tuang air panas dan aduk rata hingga menjadi adonan mirip bubur 2. Masukkan tepung tapioka sambil diaduk-aduk. Jika sudah tercampur rata, masukkan ke dalam cetakan putu mayang. Jika tak punya, bisa masukkan ke dalam plastik. Gunting ujungnya 3. Rebus air, tambahkan sedikit garam. Semprotkan adonan ke dalamnya dan tungggu hingga matang. Angkat dan tiriskan 4. Untuk kuahnya, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai. Tumis hingga bumbu matang 5. Masukkan ikan gabus, garam dan gula secukupnya, masak hingga ikan matang 6. Tuang santan dan susu cair. Masak hingga mendidih. Tes rasa, jika sudah pas, angkat 7. Sajikan lakso Palembang di piring dengan kuah santan gurih. Lakso palembang siap dinikmati. 8. Beri taburan bawang goreng.

4. Pempek Bahan : - 500 gram daging ikan tenggiri atau kakap yang sudah digiling halus - 250 ml air es - 1 butir kuning telur - 1 sendok makan garam - 1 sendok teh bawang putih bubuk - 350 gr tepung sagu Cara Membuat : 1. Siapkan mangkuk lalu masukan daging ikan dan air es. Aduk-aduk sampai tercampur rata 2. Tambahkan kuning telur, kemudian aduk kembali sampai tercampur 3. Kemudian masukan garam dan bawang putih bubuk. Aduk sampai adonan menjadi lebih berat 4. Terakhir masukan tepung sagu, aduk rata dan adonan siap dibentuk sesuai keinginan; panjang, bulat, atau pipih Proses mengaduk sebaiknya dilakukan asal saja, jangan terlalu lama karena jika adonan terlalu kalis hasil pempek susah kenyal 5. Kemudian rebus adonan pempek dasar sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.

5. Tekwan Bahan : - 250 g daging tenggiri, cincang halus - 1 putih telur - 1 sdt garam - 1 sdt gula pasir - 100 g tepung sagu - 2 sdm tepung terigu - 100 ml air es Kuah: - 2 sdm minyak sayur - 4 siung bawang putih cincang halus - 100 g udang kupas, cincang - 1.5 liter kaldu udang - 1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk kasar - 1 sdt merica bubuk - 2 sdt gula pasir - 2 sdm garam - 4 buah jamur kuping segar, iris kasar - 20 buah bunga sedap malam kering/kimchan, seduh hingga mengembang, ikat - 100 g bengkuang, iris halus panjang - 20 g suun, rendam hingga lunak, potong-potong Taburan: - 4 sdm bawang merah goreng - 2 sdm seledri cincang Cara Membuat : 1. Campurkan daging ikan tenggiri dan bahan lainnya sampai rata. Bisa memakai tangan atau food processor 2. Bentuk adonan menjadi bulat panjang kecil dengan memakai sendok teh. 3. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan bola-bola adonan ke dalam air dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. 4. Kuah : Didihkan kaldu udang di atas api kecil 5. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi. Masukkan udang dan ebi, tumis hingga wangi. Tuangkan ke dalam kaldu udang lalu didihkan 6. Bumbui dengan garam, gula dan merica 7. Masukkan bola ikan, jamur, sedap malam dan bengkuang. Didihkan hingga sayuran lunak lalu angkat. 8. Sajikan dengan bahan taburan dan sambal rawit.

6. Model Bahan : - 500 gr ikan tenggiri, haluskan - 300 gr tepung sagu - 200 ml air - 2 sdt garam halus - 1 sdt gula pasir - 1 butir telur - tahu putih secukupnya, potong memanjang Bahan kuah: - 200 gr udang segar, cincang halus - 8 siung bawang merah - 6 siung bawang putih - 1/2 sdt marica bubuk - 2 batang daun bawang, iris tipis Bahan pelengkap: Daun bawang, seledri, mentimun cincang, soun dan bawang goreng secukupnya Cara Membuat : 1. Goreng sebentar tahu putih hingga matang, angkat dan tiriskan 2. Campurkan ikan tenggiri, telur, gula, garam dan air. Aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur merata 3. Ambil sedikit adonan, pipihkan kemudian isi dengan tahu putih 4. Balut tahu dengan adonan lagi hingga tak terlihat. Goreng adonan hingga matang dengan minyak agak banyak agar matangnya merata. Lakukan hingga adonan habis 5. Untuk kuah, haluskan bawang putih dan bawang merah. Tumis bawang hingga harum, masukkan merica bubuk, tumis hingga bumbu matang dan sedap. Masukkan udang dan tumis lagi hingga udang matang. 6. Tuang air secukupnya, kurang lebih sebanyak 1 liter. Masak hingga mendidih. Jika sudah sedap, masukkan gula dan garam secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang, matikan api. 7. Taruh model ikan ke dalam mangku, siram dengan kuah panas. Tusuk model dengan garpu, angkat dan potong-potong. masukkan lagi ke dalam mangkuk. 8. Sajikan model ikan dengan soun dan taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng. 9. Model ikan khas Palembang siap dinikmati. 10. Jika suka rasa yang segar, bisa diberi perasan jeruk limau.

7. Burgo Bahan dadar gulung: - 120 gr tepung beras - 200 ml air panas - 200 ml air biasa - 30 gr tepung tapioka - 1/2 sdt garam Bahan kuah: - 500 ml santan kental - 2 sdm udang rebon, goreng - 2 ruas lengkuas, memarkan - 1 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 2 lembar daun jeruk - garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya - air secukupnya Bumbu halus: - 2 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 2 butir kemiri - 1 sdt merica butir, haluskan - 1 ruas jahe - 1 ruas kunyit - 1 sdt ketumbar, sangrai Bahan pelengkap: telur rebus dan bawang goreng secukupnya Cara Membuat : 1. Untuk dadar gulung, campurkan tepung beras, tapioka dan garam. Tuang air mendidih dan aduk rata. Tambahkan air dingin biasa sedikit demi sendikit secukupnya saja hingga adonan tidak bergerindil dan tidak terlalu kental 2. Siapkan kukusan dan loyang yang sudah dioles minyak, tuang adonan tipis dan ratakan. Kukus selama 5 menit atau hingga matang, angkat 3. Keluarkan dari loyang, tuang lagi adonan pada loyang dan kukus lagi, keluarkan dan gulung menjadi dadar gulung 4. Untuk kuah, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang rebon, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga matang 5. Tuang santan, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, Masak hingga matang dan sedap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat 6. Potong-potong dadar gulung dan tata di dalam mangkuk. Tuang dengan kuah santan 7. Nikmati burgo khas Palembang dengan potongan telur rebus dan taburan bawang goreng selagi hangat. (dari berbagai sumber)

Menu Berbuka Puasa (1)

Menu Berbuka Puasa (1) Oleh aminuddin lD: pub-4876570404296850

1. Capcay Bahan-bahan: - 100 gr kembang kol - 150 gr brokoli - 5 buah jagung muda, potong serong - 50 gr wortel - 20 ekor udang kupas - 3 siung bawang putih, cincang halus - 2 siung bawang merah iris - Larutan maizena secukupnya - 200 ml air - 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu: - secukupnya garam - 1 setengah sdt kaldu jamur totole - Setengah sdt lada Cara memasak: 1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan 2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata 3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air 4. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu 5. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas 6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

2. Soun Goreng Bahan-bahan: - 1 bgks soun - 150 gr ayam fillet - 2 butir telur, kocok lepas - 1 buah wortel, iris korek api - 2 buah cabai merah keriting, iris - 15 buah buncis, iris serong - 4 siung bawang putih, cincang - 2 butir bawang merah, cincang - Kecap manis secukupnya - 1 sdm minyak wijen - Garam, merica secukupnya - Sedikit air - 2 sdm kecap ikan Cara memasak: 1. Rendam soun sampai lembut, tiriskan beri kecap manis, minyak wijen dan kecap ikan aduk rata, sisihkan 2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam aduk hingga berubah warna masukkan juga telur diamkan sebentar aduk asal 3. Tambahkan cabai merah, buncis dan wortel aduk-aduk tuangkan sedikit air beri garam dan merica serta kaldu jamur aduk rata, diamkan beberapa saat lalu masukkan sounnya aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata, tes rasa, angkat dan sajikan.

3. Ayam Kecap Pedas Manis Bahan-bahan: - 300 gram ayam potong - 2 siung bawang putih - 1 ruas jahe - 200 ml air - 5 buah cabai rawit - 2 butir bawang merah - merica bubuk secukupnya - 2 sendok makan kecap manis - minyak goreng secukupnya - 1 sendok teh gula pasir - garam secukupnya Cara memasak: 1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan 2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum 3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air 4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya 5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

4. Sayur Asem Bahan: - 1 buah jagung, potong-potong - 6 lonjor kacang panjang, potong-potong - 1 genggam kacang tanah - 1 genggam melinjo - 1 ikat daun melinjo muda - 1/2 buah labu siam, potong-potong - 1/4 buah pepaya muda, potong-potong - 2 lembar daun salam - 1 ruas lengkuas, memarkan - 1 sdm gula merah, sisir - 2 sdm air asam jawa - 5 buah belimbing wuluh, potong-potong - garam secukupnya Bumbu halus: - 6 butir bawang merah - 4 siung bawang putih - 2 butir kemiri - 1 cabai merah besar - 3 cabai merah keriting - 1/2 sdt terasi matang Cara membuat: 1. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. 2. Kemudian masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, masak sampai sayuran empuk. 3. Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran, bumbui garam, gula merah dan air asam jawa, biarkan sampai sayuran matang dan bumbu meresap. Matikan api, sajikan.

5. Es Timun Melon - 3 buah timun - 150 ml sirup melon - 3 buah jeruk nipis (ambil airnya) - 2 sdt selasih - air secukupnya - es batu secukupnya Cara Membuat : 1. Potong timun memanjang, kemudian parut 2. Tempatkan timun ke gelas saji 3. Tuangkan sirup melon, air jeruk nipis, selasih, air, dan es batu 4. Aduk hingga rata, sajikan.

6. Salad Buah Bahan-Bahan Buah: - 1 buah pir - 1 buah apel fuji - 10 buah strawberry - 1/2 buah nanas Bahan Saus: - 100 gram mayones - 100 gram kental manis putih Bahan Topping: - 100 gr keju cheddar parut Cara Membuat: 1. Kupas buah pear dan apel dan kemudian cuci dan potong dadu, kemudian cuci dan belah dua buah strawberry, dan kupas dan cuci buah nanas dan kemudian potong sesuai selera 2. Untuk sausnya, segera tuang mayones dan kental manis putih ke dalam mangkuk, lalu aduk rata 3. Dalam wadah yang lebih besar, Moms bisa memasukkan semua buah-buahan yang telah dipotong-potong dan kemudian tuangkan saus salad yang telah dibuat 4. Tata salad buah ke mangkuk kecil, taburi keju cheddar parut dan hiasan dengan strawberry dan jeruk kupas. 5. Lebih nikmat lagi jika di masukkan lebih dulu ke kulkas hingga dingin.

7. Kolak Pisang Ubi Bahan : - 2 buah pisang tanduk yang cukup tua, potong-potong - 1 buah ubi jalar, potong kotak-kotak - 500 ml santan encer - 400 ml santan kental - 200 gram gula merah sisir - 1 sdm gula pasir - 200 gram nangka, potong dadu kecil - 2 lembar daun pandan, simpulkan - Sedikit garam Cara Membuat : 1. Rebus santan cair dengan gula merah, gula pasir, daun pandan ikat, dan garam. Aduk-aduk sampai gula merah mencair dan mengental 2. Masukkan potongan ubi jalar dan masak hingga ubi setengah empuk. Tambahkan pisang dan nangka, didihkan kembali 3. Masukkan santan kental, masak kolak ubi hingga mendidih sambil sesekali diaduk-aduk 4. Kalau sudah mendidih, angkat kolak ubi dan tuang ke piring saji. Sajikan selagi masih hangat. 8. Jus Buah

8.1. Jus Nenas, Pepaya dan Jeruk Bahan: - Nanas - Pepaya - Jeruk Cara membuat: 1. Potong-potong buah 2. Haluskan dengan blender tanpa tambahan air dan gula 3. Jus buah murni siap dinikmati.

8.2. Pink Soya Latte Bahan: - Gula aren - Es batu - Peach gum - Susu kedelai - Buah naga Cara membuat: 1. Cairkan gula aren, tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan es batu 2. Masukkan peach gum 3. Tuangkan susu kedelai 4. Blender buah naga, kemudian tuangkan ke dalam gelas, sajikan.

8.3. Jus Jambu Merah Bahan: - 2 buah jambu biji merah - 2 sdm gula pasir - 1 gelas air - 1 gelas es serut - Susu kental manis putih secukupnya Cara membuat: 1. Kupas jambu biji, kemudian potong kecil-kecil sesuai selera 2. Masukkan jambu ke dalam blender, tambahkan es serut dan air putih 3. Blender semua bahan hingga halus 4. Tambahkan gula pasir dan susu secukupnya, kemudian blender kembali 5. Saring jus jambu, sajikan di gelas saji 6. Tambahkan es batu di atasnya. (dari berbagai sumber)

Resep Masakan Emak-emak Zaman Now (8-habis)

Resep Masakan Emak-emak Zaman Now (7-habis) Oleh aminuddin lD: pub-4876570404296850

1. Roti Bakar Pisang Madu Kraft Bahan : - 4 lembar roti tawar - 1 sendok makan margarin - 50 ml madu - 6 buah pisang raja, pipihkan - 50 gram selai cokelat - 100 gram kraft cheddar, parut Cara Membuat : 1. Panaskan margarin dalam wajan datar lalu masukkan pisang, masak hingga matang, angkat lalu masukkan roti tawar, bakar hingga kuning kecoklatan, angkat 2. Olesi roti bakar dengan selai cokelat lalu beri pisang, kraft cheddar parut, dan madu, tumpuk kembali dengan roti lalu beri kraft cheddar parut di atasnya dan siram dengan madu, sajikan.

2. Roti Bakar Pisang Keju Coklat Bahan : - 6 lbr roti tawar tanpa kulit - 3 buah pisang ambon, potong sesuai selera - Meises coklat secukupnya - Keju Cheddar parut secukupnya - Mentega untuk olesan - Susu kental manis secukupnya Cara membuat : 1. Oles bagian dalam roti dengan mentega. Lakukan ke semua roti 2..Taburi dengan coklat meises,susun potongan pisang,dan susu kental manis.Tutup dengan roti yang juga diolesi mentega 3. Panggang di atas grill pan sambil diolesi mentega bagian luar roti, balik dan olesi mentega juga baliknya 4. Panggang sampe coklat keemasan 5. Angkat beri olesan susu kental manis dan parutan keju.

3. Sate Taichan Goreng Bahan Ayam: - 500 gr ayam fillet - 1 buah jeruk kunci - 2 siung bawang putih, cincang - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt merica bubuk Bahan Sambal : - 5 siung bawang putih - 3 siung bawang merah - 5 buah cabai merah - 10 buah cabai setan - 1 buah jeruk kunci - 1 sdt garam - 1/2 sdt merica bubuk - 1/2 sdt gula - secukupnya minyak Cara Membuat : 1. Siapkan semua bahan yang telah di cuci bersih 2. Sate ayam : Cuci bersih ayam, kemudian potong memanjang agar mudah ditusuk ke tusuk sate, sisihkan 3. Siapkan bumbu untuk merendam ayam : cincang bawang putih, peraskan jeruk kunci dan beri garam serta merica, aduk menggunakan tangan sambil sedikit di tekan - tekan agar bumbu meresap. Diamkan 15-30 menit 4. Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan sambal. Sambal : rebus tomat, cabai dan bawang sebentar untuk menghilangkan bau langu, lalu blender 5. Panaskan sedikit minyak untuk menumis, masukkan sambal, garam, gula dan merica. Aduk hingga harum. Setelah mendidih, angkat dan beri perasan jeruk kunci 6. Panaskan wajan/teflon dengan sedikit minyak, masukkan ayam yang sudah di marinasi. Aduk - aduk hingga mengeluarkan air. Buang airnya, tambahkan sedikit minyak lagi aduk" sampai warna putih kekuningan 7. Setelah dirasa warna cukup siap di sajikan 8. Jika ingin di panggang, cukup buang air nya dan ditunggu sampai dingin lalu di tusukkan ke tusuk sate kemudian di bakar, jadi tingkat kematangannya pas, tidak terlalu kering dagingnya.

4. Gelato Pistachio Italia Bahan : - 75 gram kacang pistachio - 177 ml susu murni - 2 butir telur - 60 gram gula putih - 177 ml krim kental Cara Membuat : 1. Didihkan air di dalam panci berukuran besar menggunakan api sedang, lalu rebus kacang pistachio selama dua hingga tiga menit. Setelah itu tiriskan dan lepaskan kulit pistachio 2. Keringkan pistachio menggunakan kain bersih dan biarkan mengering sekitar satu jam. Kemudian haluskan pistachio menggunakan blender sampai teksturnya berubah seperti pasta, lalu sisihkan 3. Tuang susu ke dalam panci berukuran sedang, lalu didihkan menggunakan api sedang. Setelah itu angkat dan sisihkan susu hingga dingin 4. Campurkan telur dan gula ke dalam mangkuk berukuran sedang, lalu aduk menggunakan mikser sampai teksturnya mengembang dan warnanya pucat sekitar lima menit 5. Tuang campuran telur dan gula ke dalam panci berisi susu, lalu masak menggunakan api kecil sembari diaduk hingga mendidih 6. Tuang campuran susu ke dalam mangkuk berisi kacang pistachio, lalu aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan 7. Tuang krim kental ke dalam mangkuk logam bersuhu dingin, kemudian aduk menggunakan mikser sampai berubah menjadi krim yang lembut 8. Aduk perlahan campuran pistachio dengan krim kental, setelah itu tuang adonan ke dalam wadah kedap udara 9. Simpan adonan gelato di dalam freezer selama 30 menit, lalu keluarkan gelato dari freezer dan hancurkan menggunakan spatula. Kembalikan gelato ke dalam freezer dan ulangi proses yang sama setiap 30 menit selama empat jam 10. Gelato pistachio Italia siap dihidangkan.

5. Nasi Goreng Kambing Bahan : - 3 sdm minyak untuk menumis - 150 gram daging kambing muda, potong dadu (ganti dengan tongseng atau gulai daging) - 1 sdm minyak samin - 100 ml air - 2 lembar kol, iris halus - 3 batang daun bawang, iris tipis - 2 sdm kecap manis - 1 sdm kecap asin - 1/2 sdt merica bubuk Bumbu halus: - 3 siung bawang putih - 5 buah bawang merah - 1 cm jahe - 3 cm kunyit - 3 butir kapulaga - 1 sdt merica bubuk - Garam secukupnya Cara Membuat : 1..Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan daging kambing dan minyak samin, aduk rata. Tambahkan air 2. Kecilkan apinya, tutup penggorengan lalu masak hingga daging empuk dan air susu 3. Bumbu, lalu masukkan daging dan minyak samin. Aduk hingga rata 4.Masukkan nasi, kol, dan daun bawang, aduk-aduk. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, dan garam. Aduk hingga tercampur rata 5. Matikan api lalu sajikan nasi goreng selagi hangat. Hidangkan dengan acar dan kerupuk untuk pelengkap.

6. Gyudon Bahan: - 250 gram sliced beef shortplate (daging untuk sukiyaki dan yakiniku) - 2 sendok makan kecap asin - 2 sendok makan wijen - 1/2 buah bawang bombay, iris tipis - 2 siung bawang putih, cincang - 1/2 ruas jahe, memarkan - 1 sendok teh kaldu jamur bubuk - 1 sendok teh peres gula pasir - 1/4 gelas air - 1 sendok makan minyak goreng Cara Membuat : 1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, jahe, dan bawang putih hingga harum 2. Tambahkan sedikit air, lalu bumbui dengan kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur 3. Masukkan daging sapi selembar demi selembar, lalu aduk perlahan agar tidak terputus 4. Masak sampai daging sekadar berubah warna kedua sisinya agar tidak keras. Setelah itu segera angkat 5. Sajikan tumisan daging sapi di atas semangkuk nasi panas.

7. Popcorn Tahu Untuk 6 porsi Bahan: - 400 gram tahu putih, potong 1x1cm - 2 sendok makan kecap asin - Air es - Minyak sayur, untuk menggoreng - Tepung bumbu, aduk rata: - 200 gram tepung terigu serbaguna - 100 gram corn flakes, tumbuk kasar - 75 gram tepung beras -1 sendok makan bumbu kari bubuk - 1 sendok teh merica hitam bubuk - 1 sendok teh gula pasir Cara membuat: 1. Lumuri tahu dengan kecap asin hingga rata. Simpan di lemari es hingga meresap (± 15 menit). Keluarkan 2. Gulingkan tahu ke dalam tepung bumbu hingga tersalut rata 3. Angkat, masukkan ke dalam air es. Angkat, tiriskan. Gulingkan kembali ke dalam tepung bumbu. Angkat 4. Goreng tahu dalam minyak banyak yang panas hingga kuning keemasan, angkat. Tiriskan. Sajikan.

8. Sup Tahu Ayam Untuk 4 porsi Bahan : - 5 buah tahu putih, potong dadu - 100 gram ayam, potong dadu - 50 gram brokoli, potong kecil-kecil - 50 gram bihun, seduh air panas, tiriskan, potong - 750 gram air kaldu - 1½ sendok teh garam - 3 siung bawang putih, cincang - ½ buah bawang bombai, cincang - ½ sendok teh merica bubuk - 1/4 sendok teh gula - 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis. Cara Membuat : 1. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum, masukkan air, didihkan 2. Masukkan brokoli, tahu, ayam, garam, gula, merica bubuk 3. Tambahkan bihun 4. Masak sebentar hingga matang, sajikan.

9. Sup Ayam Ala Meksico Untuk 4-6 porsi Bahan: - 250 g ubi merah - 3 sdm minyak goreng - 4 siung bawang putih, cincang - 75 g bawang bombai, iris tipis - ¼ sdt kunyit bubuk - 1 sdt garam - ½ sdt merica - 1 liter kaldu ayam - 250 g fillet ayam rebus, suwir-suwir - 2 buah tomat, iris persegi - 1 sdm air jeruk nipis - 1 sdm daun ketumbar, cincang - 1 buah corn tortilla, belah dua memanjang, iris bentuk juring - 150 g daging buah avokad, iris-iris - 100 g keju cheddar parut Cara membuat: 1. Kupas kulit ubi, potong ukuran sekali suap, rebus sebentar dalam air selama 5-7 menit, tiriskan, sisihkan 2. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, aduk hingga harum 3. Masukkan bawang bombai. Aduk hingga bawang layu. 4. Tambahkan kunyit, bubuk, garam dan merica. Aduk sebentar, masukkan kaldu ayam. 5. Setelah mendidih, masukkan ayam suwir, tomat, air jeruk nipis, daun ketumbar, dan potongan ubi. 6.Tutup wajan dan matikan apinya, sisihkan 7..Panaskan 1 sdm sisa minyak dalam wajan, masukkan tortilla 8. Aduk dan masak hingga renyah dan kekuningan, taburi sedikit garam 9. Hidangkan sup dalam mangkuk, masukkan avokad, taburi daun ketumbar dan keju parut 10. Tambahkan tortilla. Sajikan selagi hangat. (dari berbagai sumber)

Resep Masakan Emak-emak Zaman Now (7)

Resep Emak-emak Zaman Now (7) Oleh aminuddin lD: pub-4876570404296850

1. Mie Kemenangan Bahan : - 150 gram mie kenari (direbus) - 3 sendok makan minyak sayur - 2 buah bakso sapi - 2 buah sosis sapi - 1 buah telur - 30 gram daun bawang - 1 bungkus Kobe Bumbu Nasi - - Goreng Poll Pedas - 300 gram nasi putih selada hijau secukupnya - 2 sendok makan bawang goreng Cara Membuat : 1. Rebus mie sampai matang dan sisihkan 2. Panaskan minyak. Tumis bakso, sosis, telur dan daun bawang hingga matang. Sisihkan 3. Ambil mangkuk. Tuang mie dan campurkan Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas. Aduk hingga rata dan padatkan. 4. Masukkan nasi putih di atas mie. Ratakan dan padatkan 5. Siapkan piring. Kasih alas daun selada. Tuang mie dan nasi di atas piring 6. Letakkan tumisan bakso, sosis dan telur di atasnya. Taburkan bawang goreng.

2. Kentang Goreng Crispy Bahan : - 500 gr kentang - 1 bungkus Kobe Tepung Kentucky - SuperCrispy (75 gr) - 12 sendok makan air - Minyak goreng secukupnya Bahan Pelengkap: - 5 sendok makan mayones - 1 sendok makan madu - 1 bungkus BonCabe level 15, rasa Original Cara Membuat : 1. Kupas kentang, potong memanjang seperti stik, cuci bersih dan tiriskan 2. Siapkan 1 wadah untuk membuat adonan basah. Campur 2 sendok makan Kobe Tepung Kentucky Super Crispy dan 12 sendok makan air 3. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal 4. Panaskan minyak goreng 5. Siapkan wadah untuk Kobe Tepung Kentucky Super Crispy yang kering 6. Celupkan kentang ke dalam adonan basah dan kering secara bergantian 7. Goreng di dalam minyak panas hingga matang. 8 Angkat dan tiriskan 9. Siap disajikan selagi hangat

3. Nasi Goreng Gila - 300 gr nasi putih - 100 gr sosis ayam/sapi - 50 gr bakso - 50cc air - 50 gr kol - 50 gr sawi hijau - 3 sendok makan minyak sayur - 1 bh telur - 1 bks Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas Cara Membuat : 1. Panaskan minyak. Tumis bakso dan sosis serta telur. Masak hingga matang. Kemudian masukkan sayuran dan aduk rata 2. Tuang 1/2 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas. Aduk hingga bumbu tercampur semua 3. Setelah diaduk rata, masukkan air dan masak hingga air mengering 4. Siapkan nasi diatas piring, tuang isian ke atas nasi hangat.

4. Opor Ayam Tanpa Santan Bahan : - Daging ayam sebanyak 300 gram - Susu cair yang rendah lemak 750 ml - Sereh 2 batang - Daun salam 3 lembar - Daun jeruk 5 lembar - Minyak sayur 4 sendok makan - Bawang putih 5 siung - Lengkuas 3 batang - Kemiri 6 buah - Jinten 1/2 sendok teh - Lada putih bitiran 2 sendok teh - Bawang merah 10 butir - Kencur 3 buah - Ketumbar butiran 3 sedok teh - Gula merah sisir 2 sendok makan - Kaldu ayam 2 sendok teh ( kebetulan dalam tutorial ini menggunakan Royco ) - Bawang merah iris yang sudah di goreng sebagai hiasan. Cara Membuat : 1. Sangrai kemiri, jinten dan ketumbar ( digoreng tanpa minyak sebentar saja ) 2. Haluskan ketumbar, jinten, merica putih, lengkuas, kencur, kemiri, bawang merah, bawang putih, gula merah dan royco kaldu ayam sampai lembut 3. Siapkan penggorengan, beri sedikit minyak lalu masukkan bumbu yang sudah di haluskan, juga sereh yang telah di geprek, daun jeruk dan daun salam, tumis semua hingga harum atau masak 4. Jika bumbu halus telah matang masukkan susu cair 750 ml, tunggu sedikit mendidih kemudian masukkan daging ayam. 5. Masak semua yang telah di masukkan sampai mendidih dan matang - Jika sudah masak icip, bila sudah pas rasanya, matikan api, sekarang resep opor ayam sehat telah selesai dan siap untuk di sajikan.

5. Es Krim Mangga Bahan: - 300 ml krim kental - 250 ml susu skim - 8 buah kapulaga (hancurkan) - 800 gram mangga kaleng, potong-potong (bisa pakai buah mangga segar) - 400 gram susu kental manis buah segar untuk topping sesuai selera Cara membuat : 1. Masukkan krim, susu, dan kapulaga ke dalam panci, masak menggunakan api sedang-tinggi hingga mendidih 2. Setelah mendidih, matikan api kompor dan diamkan larutan menggunakan suhu ruang selama kurang lebih 30 menit supaya bahan meresap. 3. Siapkan loyang roti ukuran 11 x 21 sentimeter dan lapisi loyang menggunakan plastik dua lapis. kemudian sisihkan 4. Masukkan potongan mangga ke dalam mangkuk berukuran sedang, lalu haluskan menggunakan blender, sisihkan 5. Saring campuran krim yang sudah didiamkan, gunakan sendok untuk membantu memisahkan buah kapulaga di saringan 6.Campur krim dengan mangga yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan susu kental manis. Kocok semua bahan menggunakan blender selama 15 menit atau sampai teksturnya mengental 7.Tuang campuran bahan ke dalam loyang yang sudah dibungkus menggunakan plastik, kemudian masukkan ke dalam freezer selama semalaman atau hingga es krim mengeras 8. Sajikan es krim dengan topping buah segar supaya lebih nikmat.

6. Gimbab (Nasi Gulung Korea) Bahan : - 3 cup nasi putih - 2 lembar nori siap pakai - 100 gram daging sapi - 2 butir telur - 1 buah wortel, potong memanjang - 1 ikat bayam - 1 siung bawang putih - 2 batang acar lobak Korea - 1 sdm saus tiram - 1 sdm kecap asin - Minyak wijen secukupnya - Garam secukupnya Cara membuat: 1. Campurkan nasi hangat dengan 1 sendok teh minyak wijen dan 1/4 sendok teh garam, aduk rata dan diamkan beberapa saat 2. Rebus bayam dan wortel, angkat dan tiriskan. 3. Campurkan bayam dengan sedikit garam, minyak wijen dan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan 4. Campurkan daging sapi dengan saus tiram, kecap asin, dan gula secukupnya 5. Tumis daging dengan hingga matang 6. Kocok telur dengan sedikit garam , lalu goreng dadar Usahakan menggoreng secara tipis dan dijadikan 2-3 kali gorengan 7. Siapkan alat untuk menggulung seperti penggulung bambu, atau bisa juga menggunakan plastik 8. Letakkan lembaran nori, lalu susun nasi, daging, bayam, telur dadar, acar, dan wortel 9. Gulung perlahan sambil dipadatkan 10. Lakukan hal yang sama sampai semua bahan habis 11. Potong-potong gimbab dan tambahkan saus sesuai selera 12. Gimbab siap dinikmati. (dari berbagai sumber)

Resep Memasak Emak-emak Zaman Now (6)

Resep Memasak Emak-emak Zaman Now (6) Oleh aminuddin lD: pub-4876570404296850

1. Pajeon Bahan : - 2 butir telur - 1 siung bawang putih (cincang halus) - 100 gram daun bawang (potong panjang) - 2 bungkus Kobe Tepung Bakwan Kress (75gr) - 6 sendok makan air - 1/2 bawang bombay (potong panjang) - 40 gram wortel (potong korek api) minyak goreng secukupnya - 1 sendok makan biji wijen putih Bahan Saus Merah: - 4 sendok makan mayonaise - 1 sachet Saus Tiram Selera - 3 sendok makan air - 3 sendok makan saus tomat Cara Membuat : 1. Kocok telur lepas. Masukkan semua bahan kecuali minyak goreng dan biji wijen. Aduk rata 2. Panaskan wajan atau teflon dengan minyak goreng. Tuang adonan ke Teflon. Masak dengan api sedang sambil sesekali dibalik agar matangnya rata. Setelah matang taburi dengan biji wijen di atasnya 3. Saus Merah: Panaskan Teflon. Campurkan 1 sdm Saus Tiram Selera, air, saus tomat. Aduk rata hingga mengental 4. Beri saus merah dan mayonnaise di atasnya. Sajikan.

2. Gado-gado : 2.1. Gado-gado Betawi Bahan: - 2 ikat kangkung, - 1 ikat kacang panjang - 5 lembar kol, iris - 1 labu siam, potong - Tauge - 1 jagung manis, rebus, serut - 1 papan tempe, potong tebal - 2 kotak tahu Bumbu kacang: - Cabai rawit (sesuai selera) - 1 sdt garam - Gula merah - 2 sdm kacang goreng giling - 1 jeruk limau, peras airnya Cara membuat: 1. Rebus semua sayuran, angkat, tiriskan. Goreng tempe dan tahu sampai kecoklatan 2. Ulek semua bahan bumbu kacang sampai halus, cek rasa. Lalu kucuri jeruk limau. Tambahkan sayur-sayuran, tempe tahu. Lalu aduk dan campurkan jadi satu dengan bumbu kacang 3. Tata gado-gado pada piring, tambahkan telur rebus dan kerupuk. 4. Bisa ditambahkan dengan pelengkap nasi putih atau lontong.

2.2. Gado-gado Solo Bahan: - 3 buah kentang kukus, potong - 2 buah wortel kukus, potong - 150 gram buncis kukus, potong - 3 butir telur rebus, potong - 2 buah labu siam kecil kukus, potong - 5 buah tahu bandung, potong persegi lalu goreng kering - 1 kotak kecil tempe, potong persegi kecil lalu goreng kering - 200 gram sambal pecel siap pakai - 65 ml santan instan - Sedikit garam Bahan pelengkap: - Kerupuk - Emping Cara membuat: 1. Tata sayuran, telur rebus, tahu, dan tempe di atas mangkuk saji, sisihkan 2. Rebus air dan sambal pecel, masak hingga sambal pecel larut 3. Masukkan santan instan dan sedikit garam, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental 4. Siram sambal pecel ke atas sayuran, taburi emping dan kerupuk, sajikan.

2.3. Gado-gado Siram Surabaya Bahan: - 5 buah lontong, potong-potong - 1/4 daun selada, cuci bersih - 1/4 tauge, seduh air panas - 5 lembar daun kol, iris dan rebus - 1 ikat kacang panjang - 4 buah kentang, rebus - 6 buah telur, rebus - 2 buah timun, iris-iris - 2 buah wortel, iris korek api dan rebus - 6 buah telur, rebus - 1 papan tempe, goreng - 3 buah tahu putih, goreng - 4 buah tomat Bahan bumbu kacang: - 500 gr kacang tanah, goreng - 20 siung bawang putih, goreng - 5 buah cabai merah besar, goreng - 5 buah cabai merah keriting - 150 gr gula merah, sisir - 8 buah asam Jawa - 2 sdt terasi, bakar/goreng - 4 sdt garam - 5-6 sdm gula pasir - 1200 ml santan Pelengkap: - Bawang goreng - Emping atau kerupuk Cara membuat: 1. Blender semua bahan bumbu kacang sampai halus 2. Rebus dengan api kecil hingga mendidih. Tes rasa. 3. Terus masak bumbu kacang hingga matang sampai meletup-letup dan kental. 4. Angkat dan sisihkan. 5. Penyajian: - Ambil piring, tata rapi semua bahan gado-gado. I- Siram dengan saus kacang dan taburi dengan bawang goreng dan beri kerupuk secukupnya.

3. Mie Nyemek Pedas Bahan : - 1/2 bungkus Mie Kenari Kembar - 3 siung bawang putih cincang halus - 100 gram ayam fillet potong slice tipis - 400 ml air - 1 sendok teh Saus Tiram Selera - 1 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Ayaaam - 1 butir telur - 60 gram kol - 45 gram sawi hijau - 15 gram daun bawang diiris kasar bawang goreng secukupnya untuk taburan - 1 sachet BonCabe level 15, rasa Original - 3 sendok makan minyak goreng. Cara Membuat : 1. Rebus mie dalam air mendidih selama 5 menit, angkat dan tiriskan 2. Tumis bawang putih hingga harum. 3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. 4. Tambahkan air, saus tiram selera, dan kobe bumbu nasi goreng Poll Ayaaam. Masak hingga air mendidih 5. Masukkan telur yang sudah dikocok. Tunggu hingga mendidih dan aduk rata. 5. Masukkan kol, sawi dan mie yang sudah direbus. Aduk agar rata. 6. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar. 7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang dan BonCabe. (dari berbagai sumber)