Resep Memasak Emak-emak Zaman Now (6)

Resep Memasak Emak-emak Zaman Now (6) Oleh aminuddin lD: pub-4876570404296850

1. Pajeon Bahan : - 2 butir telur - 1 siung bawang putih (cincang halus) - 100 gram daun bawang (potong panjang) - 2 bungkus Kobe Tepung Bakwan Kress (75gr) - 6 sendok makan air - 1/2 bawang bombay (potong panjang) - 40 gram wortel (potong korek api) minyak goreng secukupnya - 1 sendok makan biji wijen putih Bahan Saus Merah: - 4 sendok makan mayonaise - 1 sachet Saus Tiram Selera - 3 sendok makan air - 3 sendok makan saus tomat Cara Membuat : 1. Kocok telur lepas. Masukkan semua bahan kecuali minyak goreng dan biji wijen. Aduk rata 2. Panaskan wajan atau teflon dengan minyak goreng. Tuang adonan ke Teflon. Masak dengan api sedang sambil sesekali dibalik agar matangnya rata. Setelah matang taburi dengan biji wijen di atasnya 3. Saus Merah: Panaskan Teflon. Campurkan 1 sdm Saus Tiram Selera, air, saus tomat. Aduk rata hingga mengental 4. Beri saus merah dan mayonnaise di atasnya. Sajikan.

2. Gado-gado : 2.1. Gado-gado Betawi Bahan: - 2 ikat kangkung, - 1 ikat kacang panjang - 5 lembar kol, iris - 1 labu siam, potong - Tauge - 1 jagung manis, rebus, serut - 1 papan tempe, potong tebal - 2 kotak tahu Bumbu kacang: - Cabai rawit (sesuai selera) - 1 sdt garam - Gula merah - 2 sdm kacang goreng giling - 1 jeruk limau, peras airnya Cara membuat: 1. Rebus semua sayuran, angkat, tiriskan. Goreng tempe dan tahu sampai kecoklatan 2. Ulek semua bahan bumbu kacang sampai halus, cek rasa. Lalu kucuri jeruk limau. Tambahkan sayur-sayuran, tempe tahu. Lalu aduk dan campurkan jadi satu dengan bumbu kacang 3. Tata gado-gado pada piring, tambahkan telur rebus dan kerupuk. 4. Bisa ditambahkan dengan pelengkap nasi putih atau lontong.

2.2. Gado-gado Solo Bahan: - 3 buah kentang kukus, potong - 2 buah wortel kukus, potong - 150 gram buncis kukus, potong - 3 butir telur rebus, potong - 2 buah labu siam kecil kukus, potong - 5 buah tahu bandung, potong persegi lalu goreng kering - 1 kotak kecil tempe, potong persegi kecil lalu goreng kering - 200 gram sambal pecel siap pakai - 65 ml santan instan - Sedikit garam Bahan pelengkap: - Kerupuk - Emping Cara membuat: 1. Tata sayuran, telur rebus, tahu, dan tempe di atas mangkuk saji, sisihkan 2. Rebus air dan sambal pecel, masak hingga sambal pecel larut 3. Masukkan santan instan dan sedikit garam, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental 4. Siram sambal pecel ke atas sayuran, taburi emping dan kerupuk, sajikan.

2.3. Gado-gado Siram Surabaya Bahan: - 5 buah lontong, potong-potong - 1/4 daun selada, cuci bersih - 1/4 tauge, seduh air panas - 5 lembar daun kol, iris dan rebus - 1 ikat kacang panjang - 4 buah kentang, rebus - 6 buah telur, rebus - 2 buah timun, iris-iris - 2 buah wortel, iris korek api dan rebus - 6 buah telur, rebus - 1 papan tempe, goreng - 3 buah tahu putih, goreng - 4 buah tomat Bahan bumbu kacang: - 500 gr kacang tanah, goreng - 20 siung bawang putih, goreng - 5 buah cabai merah besar, goreng - 5 buah cabai merah keriting - 150 gr gula merah, sisir - 8 buah asam Jawa - 2 sdt terasi, bakar/goreng - 4 sdt garam - 5-6 sdm gula pasir - 1200 ml santan Pelengkap: - Bawang goreng - Emping atau kerupuk Cara membuat: 1. Blender semua bahan bumbu kacang sampai halus 2. Rebus dengan api kecil hingga mendidih. Tes rasa. 3. Terus masak bumbu kacang hingga matang sampai meletup-letup dan kental. 4. Angkat dan sisihkan. 5. Penyajian: - Ambil piring, tata rapi semua bahan gado-gado. I- Siram dengan saus kacang dan taburi dengan bawang goreng dan beri kerupuk secukupnya.

3. Mie Nyemek Pedas Bahan : - 1/2 bungkus Mie Kenari Kembar - 3 siung bawang putih cincang halus - 100 gram ayam fillet potong slice tipis - 400 ml air - 1 sendok teh Saus Tiram Selera - 1 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Ayaaam - 1 butir telur - 60 gram kol - 45 gram sawi hijau - 15 gram daun bawang diiris kasar bawang goreng secukupnya untuk taburan - 1 sachet BonCabe level 15, rasa Original - 3 sendok makan minyak goreng. Cara Membuat : 1. Rebus mie dalam air mendidih selama 5 menit, angkat dan tiriskan 2. Tumis bawang putih hingga harum. 3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. 4. Tambahkan air, saus tiram selera, dan kobe bumbu nasi goreng Poll Ayaaam. Masak hingga air mendidih 5. Masukkan telur yang sudah dikocok. Tunggu hingga mendidih dan aduk rata. 5. Masukkan kol, sawi dan mie yang sudah direbus. Aduk agar rata. 6. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar. 7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang dan BonCabe. (dari berbagai sumber)