Menu Sahur Ramadhan (1)

Menu Sahur Ramadhan (1) Oleh aminuddin D: pub-4876570404296850

1. Ikan Kuah Kuning Bahan-bahan: - 1-2 ekor ikan, potong 3-4 bagian - 3 siung bawang putih - 1 siung bawang merah - 1 ruas kunyit - 1/2 ruas jahe - 1 buah tomat potong dadu - 1/2 jeruk nipis - 3 sdm minyak untuk menumis - 400 ml air Cara membuat: 1. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam 2. Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih 3. Tumis semua bumbu dan tambahkan irisan tomat 4. Masukkan ikan, tambahkan gula dan garam sesuai selera, koreksi rasa 5. Masak dengan api sedang dan aduk 6. Angkat jika sudah matang 7. Ikan kuah kuning siap disajikan.

2. Sop Bakso Bahan-bahan: - 150 gr daging dada ayam tanpa tulang - 10 buah bakso urat sapi - 10 buah jamur shiteki - 1 buah wortel - 1 kembang kol - 1 tangkai brokoli hijau - 2 kemiri - 5 bawang merah - 5 bawang putih - Bumbu halus secukupnya - Daun bawang secukupnya - Daun seledri secukupnya - Garam secukupnya - Gula secukupnya - Kaldu jamur secukupnya - Merica secukupnya - Buncis secukupnya - Kacang kapri secukupnya - Jahe sedikit saja Cara membuat : 1. Haluskan bumbu halus dan potongi sesuai selera bahan-bahanya 2. Rendam air hangat dan garam untuk brokoli dan kembang kol 3. Siapkan air untuk di rebus dalam sup dan masukkan bumbu halus dan kaldu jamurnya, biarkan mendidih 4. Masukkan jamur shiteki bersama ayam yang sudah dipotong dan beserta baksonya 5. Masukkan sayur lainnya seperti buncis, kapri, wortel, brokoli, kembang kol 6. Tambahkan gula garam merica sesuai selera. Biarkan matang, lalu masukkan daun bawang dan daun seledri, di aduk sebentar 7. Sop bakso siap disajikan.

3. Ayam Goreng Tepung Bahan-bahan : 1 ekor ayam, potong-potong 1 butir telur 1 sdm tepung maizena 5 sdm tepung terigu 5 siung bawang putih, haluskan garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya kaldu bubuk ayam Cara membuat: 1..Siapkan wadah untuk meletakkan daging ayam. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam 2. Masukkan ke dalam kulkas, dinginkan selama satu jam 3. Siapkan mangkuk, lalu masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah. Tuang kaldu bubuk ayam dan beri merica secukupnya, lalu sisihkan 4. Siapkan wadah, lalu kocok telur dengan sedikit garam. Masukkan ayam ke dalam tepung dan telur. Balut supaya krispi 5. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Goreng ayam di dalam minyak panas. Setelah matang, angkat dan tiriskan, maka ayam goreng tepung siap untuk dinikmati.

4. Tahu Berontak Bahan: - 1 buah tahu - 75 gram tepung bakwan - 75 gram tepung serbaguna - 100 gram udang - 4 sdm minyak - 1 butir telur, dikocok sampai mengembang - 180 ml air - 50 gram wortel, dipotong berbentuk korek api - 100 gram kol, diiris halus - 1 batang daun bawang, diiris halus - 1 batang seledri, diiris Cara Membuat : 1. Potong tahu menjadi 4 bagian bentuk segitiga dan buang bagian dalam. Sisihkan 2. Campurkan tepung bakwan dan air. Aduk rata hingga menjadi adonan basah. Sisihkan 3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis udang hingga harum 4. Masukkan semua sayuran dan masak hingga layu 5. Beri sedikit tepung serbaguna supaya sedikit lengket. Sisihkan dan biarkan dingin 6. Ambil tahu yang sudah dibuang isinya. Kemudian isi dengan sayuran yang sudah ditumis tadi dan masukkan ke dalam adonan basah 7..Goreng tahu dalam minyak panas hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan 8. Tahu Berontak siap disajikan selagi hangat.

5. Gulai Ikan Salai Bahan : - Sediakan 2 ekor ikan asap (ukuran sedang) - Siapkan 5 buah Kentang, Potong sesuai selera - Gunakan 1/2 butir kelapa (Santan) - Ambil 1 btg Serai (Geprek) - Sediakan 2 cm Lengkuas (Geprek) - Ambil 1 Lembar Daun Kunyit - Siapkan 2 Lembar Daun Jeruk - Sediakan Asam Kandis (secukupnya) - Sediakan Garam, Gula,(secukupnya) - Ambil Penyedap rasa (optional) - Sediakan Bumbu Halus: - Gunakan 4 siung Bawang Merah - Ambil 2 siung Bawang Putih - Gunakan 1/2 ons Cabe Merah Keriting - Siapkan 7 buah cabe rawit (sesuai selera) - Siapkan jahe, kunyit (1 ruas) - Gunakan 2 butir Kemiri Cara Membuat : 1. Rendam ikan asap dalam air hangat (15 menit), lalu cuci bersih dan potong sesuai selera 2. Campur kan bumbu halus dan santan dalam kuali 3. Masukkan serai, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk 4. Aduk-aduk hingga mendidih 5. Masukkan ikan asap dan kentang 6. Masukkan garam, gula, masak sebentar (15 menit) sampai kentang lembut, lalu masukan asam kandis 7. Cek rasa, biarkan mendidih dengan api kecil (7 menit). Siap disajikan. (dari berbagai sumber)