Menu Berbuka Puasa (1)

Menu Berbuka Puasa (1) Oleh aminuddin lD: pub-4876570404296850

1. Capcay Bahan-bahan: - 100 gr kembang kol - 150 gr brokoli - 5 buah jagung muda, potong serong - 50 gr wortel - 20 ekor udang kupas - 3 siung bawang putih, cincang halus - 2 siung bawang merah iris - Larutan maizena secukupnya - 200 ml air - 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu: - secukupnya garam - 1 setengah sdt kaldu jamur totole - Setengah sdt lada Cara memasak: 1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan 2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata 3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air 4. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu 5. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas 6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

2. Soun Goreng Bahan-bahan: - 1 bgks soun - 150 gr ayam fillet - 2 butir telur, kocok lepas - 1 buah wortel, iris korek api - 2 buah cabai merah keriting, iris - 15 buah buncis, iris serong - 4 siung bawang putih, cincang - 2 butir bawang merah, cincang - Kecap manis secukupnya - 1 sdm minyak wijen - Garam, merica secukupnya - Sedikit air - 2 sdm kecap ikan Cara memasak: 1. Rendam soun sampai lembut, tiriskan beri kecap manis, minyak wijen dan kecap ikan aduk rata, sisihkan 2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam aduk hingga berubah warna masukkan juga telur diamkan sebentar aduk asal 3. Tambahkan cabai merah, buncis dan wortel aduk-aduk tuangkan sedikit air beri garam dan merica serta kaldu jamur aduk rata, diamkan beberapa saat lalu masukkan sounnya aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata, tes rasa, angkat dan sajikan.

3. Ayam Kecap Pedas Manis Bahan-bahan: - 300 gram ayam potong - 2 siung bawang putih - 1 ruas jahe - 200 ml air - 5 buah cabai rawit - 2 butir bawang merah - merica bubuk secukupnya - 2 sendok makan kecap manis - minyak goreng secukupnya - 1 sendok teh gula pasir - garam secukupnya Cara memasak: 1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan 2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum 3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air 4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya 5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

4. Sayur Asem Bahan: - 1 buah jagung, potong-potong - 6 lonjor kacang panjang, potong-potong - 1 genggam kacang tanah - 1 genggam melinjo - 1 ikat daun melinjo muda - 1/2 buah labu siam, potong-potong - 1/4 buah pepaya muda, potong-potong - 2 lembar daun salam - 1 ruas lengkuas, memarkan - 1 sdm gula merah, sisir - 2 sdm air asam jawa - 5 buah belimbing wuluh, potong-potong - garam secukupnya Bumbu halus: - 6 butir bawang merah - 4 siung bawang putih - 2 butir kemiri - 1 cabai merah besar - 3 cabai merah keriting - 1/2 sdt terasi matang Cara membuat: 1. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. 2. Kemudian masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, masak sampai sayuran empuk. 3. Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran, bumbui garam, gula merah dan air asam jawa, biarkan sampai sayuran matang dan bumbu meresap. Matikan api, sajikan.

5. Es Timun Melon - 3 buah timun - 150 ml sirup melon - 3 buah jeruk nipis (ambil airnya) - 2 sdt selasih - air secukupnya - es batu secukupnya Cara Membuat : 1. Potong timun memanjang, kemudian parut 2. Tempatkan timun ke gelas saji 3. Tuangkan sirup melon, air jeruk nipis, selasih, air, dan es batu 4. Aduk hingga rata, sajikan.

6. Salad Buah Bahan-Bahan Buah: - 1 buah pir - 1 buah apel fuji - 10 buah strawberry - 1/2 buah nanas Bahan Saus: - 100 gram mayones - 100 gram kental manis putih Bahan Topping: - 100 gr keju cheddar parut Cara Membuat: 1. Kupas buah pear dan apel dan kemudian cuci dan potong dadu, kemudian cuci dan belah dua buah strawberry, dan kupas dan cuci buah nanas dan kemudian potong sesuai selera 2. Untuk sausnya, segera tuang mayones dan kental manis putih ke dalam mangkuk, lalu aduk rata 3. Dalam wadah yang lebih besar, Moms bisa memasukkan semua buah-buahan yang telah dipotong-potong dan kemudian tuangkan saus salad yang telah dibuat 4. Tata salad buah ke mangkuk kecil, taburi keju cheddar parut dan hiasan dengan strawberry dan jeruk kupas. 5. Lebih nikmat lagi jika di masukkan lebih dulu ke kulkas hingga dingin.

7. Kolak Pisang Ubi Bahan : - 2 buah pisang tanduk yang cukup tua, potong-potong - 1 buah ubi jalar, potong kotak-kotak - 500 ml santan encer - 400 ml santan kental - 200 gram gula merah sisir - 1 sdm gula pasir - 200 gram nangka, potong dadu kecil - 2 lembar daun pandan, simpulkan - Sedikit garam Cara Membuat : 1. Rebus santan cair dengan gula merah, gula pasir, daun pandan ikat, dan garam. Aduk-aduk sampai gula merah mencair dan mengental 2. Masukkan potongan ubi jalar dan masak hingga ubi setengah empuk. Tambahkan pisang dan nangka, didihkan kembali 3. Masukkan santan kental, masak kolak ubi hingga mendidih sambil sesekali diaduk-aduk 4. Kalau sudah mendidih, angkat kolak ubi dan tuang ke piring saji. Sajikan selagi masih hangat. 8. Jus Buah

8.1. Jus Nenas, Pepaya dan Jeruk Bahan: - Nanas - Pepaya - Jeruk Cara membuat: 1. Potong-potong buah 2. Haluskan dengan blender tanpa tambahan air dan gula 3. Jus buah murni siap dinikmati.

8.2. Pink Soya Latte Bahan: - Gula aren - Es batu - Peach gum - Susu kedelai - Buah naga Cara membuat: 1. Cairkan gula aren, tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan es batu 2. Masukkan peach gum 3. Tuangkan susu kedelai 4. Blender buah naga, kemudian tuangkan ke dalam gelas, sajikan.

8.3. Jus Jambu Merah Bahan: - 2 buah jambu biji merah - 2 sdm gula pasir - 1 gelas air - 1 gelas es serut - Susu kental manis putih secukupnya Cara membuat: 1. Kupas jambu biji, kemudian potong kecil-kecil sesuai selera 2. Masukkan jambu ke dalam blender, tambahkan es serut dan air putih 3. Blender semua bahan hingga halus 4. Tambahkan gula pasir dan susu secukupnya, kemudian blender kembali 5. Saring jus jambu, sajikan di gelas saji 6. Tambahkan es batu di atasnya. (dari berbagai sumber)